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食品管
政策與
藥品管
管制藥
管理
醫療器
化粧品
國家實
檢驗
風險評
及科
國際合
兩岸
風險溝
消費
附
錄
2015 Annual Report
21
3
3
3
3
（一）教育訓練及宣導
103
年度與公協會合作，在北中南各區辦理多場食品管理政策推動說明會，對食品業
者及衛生局說明相關法規、登錄及追溯追蹤制度、輸入食品之源頭管理等重要政策。
另有食品安全管制系統訓練、地方衛生稽核人員實務訓練研習等課程。
（二）食品業者登錄制度宣導成果
1.
食品業者登錄制度為我國食安法之重大變革
（
1
）「食品安全衛生管理法」第
8
條規定經公告類別及規模之食品業者，須申請登錄始
得營業，並於
102
年
12
月
3
日公告食品業者登錄辦法，規範業者登錄事項及登
錄之有關管理規定。
（
2
）
103
年
4
月
24
日公告訂定「食品添加物業者應辦理登錄」，自
103
年
5
月
1
日起，
食品添加物製造、加工或輸入業者，應完成登錄，始得製造、加工或輸入；
103
年
10
月
1
日起，食品添加物販售業者，應完成登錄，始得販售。
（
3
）
103
年
10
月
16
日公告「應申請登錄始得營業之食品業者類別、規模及實施日期」，
明定已辦理工廠登記之食用油脂製造業及加工業，以及已辦理工廠登記、商業登記
或公司登記之食用油脂輸入業，應於
103
年
10
月
31
日前完成登錄；其餘具工廠登
記、商業登記或公司登記之製造、加工、餐飲、輸入及販售業者，應於
103
年
12
月
31
日前完成登錄。
2. 103
年透過印製食品業者登錄辦法宣傳單張、提供免付費服務專線及衛生局人力支援
供業者諮詢，並辦理
68
場次業者宣導說明會等多項配套措施，在各縣市衛生局的積極
推動及食品業者支持下，截至
103
年
12
月
31
日，全國已有
158,562
家食品業者完成登
錄，各縣市衛生局仍持續推動。
圖
2-5
「餐飲衛生管理分級評核標章（優）及（良）」標章