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食品管
政策與
藥品管
管制藥
管理
醫療器
化粧品
國家實
檢驗
風險評
及科
國際合
兩岸
風險溝
消費
附
錄
2015 Annual Report
19
二、成立食藥稽查戰隊
為保障民眾使用食品藥物及化粧品的安全，
103
年
7
月
1
日成立「食藥稽查戰隊」強化流
通監管機制，以捍衛食藥安全為己命、杜絕黑心不法為目標，透過中央與地方合作機制，強
化稽查量能，針對食品、藥品、醫療器材、化粧品與管制藥品，全面加強稽查，展現「杜絕
黑心食品、掃蕩不法藥物」的決心。
三、食品後市場稽查抽驗
（一）規劃食品稽查機制及監測制度，並督導各縣市政府落實例行性稽查與抽驗業務。此外，
本署亦聯合各縣市衛生局進行各類專案稽查檢驗，以確保食品衛生安全與品質。
（二）督導衛生局落實食品稽查職責：
103
年衛生局總計執行食品良好衛生規範（
GHP
）稽
查
13
萬
5
家次、產品標示稽查
52
萬
3,045
件、產品抽驗
4
萬
1,085
件。衛生局食品
稽查統計資料詳見附錄二附表四。
（三）偕同衛生局執行食品監測計畫：
103
年共抽驗
4,396
件，檢驗不合格者由地方衛生
局依法處辦，並透過跨部會協調機制進行源頭改善，監測結果如表
2-5
。食品中殘留
農藥、動物用藥檢驗統計資料詳見詳見附錄二附表五。
（四）聯合衛生局執行食品專案稽查抽驗：針對重點施政項目、高風險食品及食品添加物、
輿情關切議題等，督導並聯合衛生局辦理專案稽查抽驗，共計
18
項，包括火鍋餐
飲業、網路食品暨網購食品、醬油、米粉、截切蔬果、果蔬汁暨乳製品、大豆製品
工廠與製造業者、食用油品製造分裝工廠、生產包裝食米之稻米加工業、中秋節網
購食品、金針、菜脯、蜜餞、塑膠製嬰兒奶瓶、醃漬蔬菜、家禽理貨場、蛋品牧場
標示、超商即食食品中有效氯殘留濃度及食品添加物業者登錄查核等，其稽查抽驗
結果詳見附錄二附表六。
監測項目
結果
總件數 合格數 不合格數 合格率（
%
）
市售與包裝場農產品殘留農藥監測
2,528
2,205
323
87.22
食品中動物用藥殘留監測
830
794
36
95.70
市售食品中真菌毒素含量監測
461
449
12
97.40
市售蔬果中重金屬（鉛、鎘）含量監測
170
170
0
100
食米中重金屬（鉛、鎘、汞）含量監測
200
200
0
100
市售食米農藥殘留監測
207
207
0
100
表
2-5
103
年食品後市場監測結果