Page 28 - 2018食藥署年報(中文版)

成果效益

一、業者加強自主管理及風險管控

自103年推動第一級品管至今，已有17類食品業者共計23,800家次應訂定食品安
全監測計畫及辦理檢驗（圖2-6），106年預告擴大至所有食品製造業者約32,139家

次分階段納入管理。透過加強業者自主管理及風險管控原則，以提高食品安全衛生品

質。非屬百貨公司的綜合商品零售業者則推動第一級品管如表2-2。

第一級品管 應訂定食品安全監測計畫及辦理檢驗

已有公告17類食品業者

1 2 5 6 7 11 16 17
食用油脂 肉類加工 食品添加 特殊營養 黃豆 澱粉 茶葉飲料 非屬百貨
3 物 食品 8 12 公司之
乳品加工 玉米 麵粉 粽合商品
4 9 13 零售業者
水產加工 小麥 糖
10 14
茶葉 鹽
15
醬油

輸入 ★ － ★ ★ ★ ★ － －

製造 ★ ★ ★ ★ － ★ ★ －

備註：公告指定規模，採分階段實施

圖2-6 應訂定食品安全監測計畫及辦理檢驗

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