Page 12 - 2018食藥署年報(中文版)

實施境外源頭系統性查核輸入食品
強化風險物質檢驗技術研發及法規調和
完善食品安全預警

源頭控管

擴大食品業者建立自主管理系統 運用「分年分月、風險管控」
導入食品專業人員 原則，針對高違規、高風險、
高關注產品，提高查驗驗比率
重建生產管理 加強查驗

修正相關法規，重懲惡質廠 鼓勵、創造監督平臺，資訊
商；整合檢警調司法力量， 透明揭露，全民公開參與，
補強行政機關偵查權之限制 加重惡意黑心 全民監督食安 提高檢舉金
商商責任

圖1-1 食安五環

上市前 上市後

◆ 食品GHP
◆ 食品業者登錄 ◆ 資訊透明
◆ 食品HACCP ◆ 風險溝通
◆ 第一級品管 ◆ 食品中毒、
◆ 食品販售GHP查核
⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯ 非預期反應通報
◆ 食品業者查核 ◆ 餐飲GHP查核
◆ 食安基金
第二級品管

餐飲業
食品原料 食品 產品 消費者
添加物 業者
販賣業者 產品

◆ 輸入管理 ◆ 查驗登記
（系統性查核、邊境查驗、 健康食品 ◆ 流通稽查
境外查廠） 特殊營養食品 ◆ 廣告標示稽查
輸入膠錠食品
◆ 查驗登記 國產維生素膠錠食品 ◆ 檢舉通報
（GM原料／單方添加物） 真空包裝黃豆即食食品
◆ 食品添加物產品登錄 ◆ 輸入食品邊境查驗
◆ 食品及其產品之追溯追蹤 GHP ：Good Hygiene Practice（食品良好衛生規範）
HACCP：Hazard Analysis & Critical Control Point（食品安全管制系統）
GM ：Genetically Modified（基因改造）

圖1-2 食品管理概況

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