Page 37 - 2018食藥署年報(中文版)

為落實源頭管理，由行政院農業委員會動植物防疫檢疫局針對養雞場抽驗45件樣
品，使用本署方法檢驗，確認3件國產雞蛋出現芬普尼殘留，續啟動源頭畜牧場全面

普查，由中央及地方跨部會合作，於8月底大規模查驗全臺1,459家養雞場雞蛋，從抽

驗至檢驗結果彙整及發布在短短5日內即完成，本署亦協助檢驗由臺南市動保處送驗

的50件雞蛋（圖2-16）。

圖2-16 動保處送驗之雞蛋檢體

本署積極開發檢驗方法，幫助農政單位掌握遭汙染養雞場資訊，進行及時移動管

制、加速回收問題雞蛋、研訂殘留容許量標準等行政處理，確保消費者安全。

（二）跨部會合作聯手出擊，協助釐清鹹蛋黃蘇丹四號違規添加案

106年中秋節前月餅熱賣，卻傳出鹹蛋黃含

有不得添加、可能致癌的蘇丹紅色素，本署以液

相層析串聯質譜儀研發同時檢測禽產品中蘇丹一

號、二號、三號及四號色素之快速檢驗方法，針

對抽驗10件蛋黃進行檢驗（圖2-17），7件檢出

蘇丹四號，濃度介於數十至上千ppb，協助檢調

及衛生局釐清案情。
圖2-17 鹹蛋黃檢體

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