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冷藏蔬菜送樣檢驗微生物,檢體以冷凍方式運送,是否會影響檢驗結果? 【發布日期:2022-11-25】 發布單位:研究檢驗組

微生物檢驗採樣應注意事項:採樣後某些常溫販售之食品(如:新鮮蔬果)應冷藏運送(一般保持在 0-5℃),盡量使微生物菌叢及其他特性保持在消費者購買時之狀態。非冷凍檢體,若採冷凍運送可能造成部分微生物傷害而影響檢驗結果。