Page 21 - 食品藥物管理署111年年報

六、標示資訊透明 為使含餡及非固體型態巧克力產 品資訊透明，公告修正「巧克力之品 名及標示規定」，自111年1月1日起實 施。另訂定「小包裝食品免一部標示規 定」，針對市售食品之容器或外包裝之 最大表面積不足20平方公分者，得豁免 部分標示。除傳統標示方式外，本次創 新導入電子化標示，產品之部分資訊亦 得以「QR Code」或其他電子化方式揭 露，提供多元且便利之標示方式。 七、提升餐飲業防疫知能 為確保餐飲場所餐飲從業人員與用 餐民眾之健康，避免COVID-19群聚感 染，本署公告「餐飲業防疫管理措施」 (圖2-1)，發布「餐飲業防疫指引」及 相關問答集，提供餐飲業者防疫管理。 ▪成果效益 一、調和國際規範 110年累計訂定393種農藥、共計 7,500項農藥殘留容許量;訂定147種動 物用藥、共計1,522項動物用藥殘留容許 量;794項食品添加物之使用範圍、限量 及規格標準;17項食品衛生標準及36項 食品原料限制規範。 1 從業人員 2 從業人員 二、完善健康食品評估方法及特殊營養食 品標示 110年修正「健康食品之抗疲勞保 健功效評估方法」，修訂體能指標及機 轉指標之測定項目及檢測方法、修訂數 據與結果之判定規範及保健功效宣稱， 在取代(Replace)、減量(Reduce) 及實驗精緻化(Refine)之3R原則下， 以實驗動物福祉優先考量，刪除動物實 驗。另將「市售包裝嬰兒與較大嬰兒配 方食品及特定疾病配方食品營養標示應 遵行事項」納入「包裝食品營養標示應 遵行事項」，以利業者同時參照依循。 三、完備食品業者登錄制度 公告擴大納管應辦理登錄之對象， 使食品業者資訊更完備。110年食品業者 登錄總數約60萬家次，較109年登錄總 數提升15%。 四、保障消費者權益 擴大要求具稅籍登記及農產品初級 加工場登記者約500家，總計食品製造業 約1萬9千家應投保產品責任險，當發生 食安事件時，可給予消費者實質保障。 3 環境 4 顧客 清潔消毒 用餐管理 ▪每日量體溫及 監測健康 ▪防疫教育訓練 ▪戴口罩、勤洗手 ▪用餐距離 ▪定期環境清消 ▪每日廁所清消 02 鞏固食品安全管理 健康管理 衛生行為 圖2-1 餐飲業防疫管理措施 ▪實聯制 ▪用餐距離 ▪顧客衛生防護措施 ▪自助餐應有適當 阻隔 ▪疑似COVID-19 症狀應就醫 18