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衛生福利部食品藥物管理署

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網路流傳洋蔥不能和魚蝦一起吃，會產生結石，這是真的嗎？
| 發布日期：2020-12-01　| 更新日期：2020-12-31 發布單位：企劃及科技管理組

解答：
網路流傳洋蔥不能和魚蝦一起吃，會產生結石，這是真的嗎？

  1. 洋蔥含有草酸，而魚蝦富含蛋白質，在學理上草酸的確會干擾蛋白質的消化吸收，同時食用會相互影響；但洋蔥草酸含量較低與魚蝦同時食用，並不會產生結石，也不會產生毒素。
  2. 草酸普遍存在於食物中，除了蔬菜之外，茶、啤酒、巧克力等也都含有草酸，不僅是魚蝦，只要是富含蛋白質的食物，如：海鮮、雞蛋、乳製品及豆製品等，若同時與草酸含量高的食物一起食用，都可能會導致腸胃不適，建議腸胃敏感的民眾可以分開食用，減輕腸胃負荷。
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