| 計畫分支 |
精進我國食品安全科技研究 |
| 經費來源 |
科技預算 |
| 計畫編號 |
MOHW107-FDA-F-113-000812 |
| 計畫中文名稱 |
食品中重金屬監測計畫 |
| 計畫摘要 |
計畫摘要 本研究計畫係依據歷年監測情形，參考國內法規訂定、環境監測結果與國人飲食習慣，滾動式調整年度監測食品品項與重金屬檢測項目。檢出不符規定者，由地方政府衛生局依法處辦，並追蹤問題產品來源；同時針對年度監測結果，進行整體風險辨識，藉由資料統計分析，了解市售食品重金屬含量分布趨勢及高風險產品，研究結果提供相關單位作為政策制定及風險管理之參考。 |
研究內容(應包含
右列所有項目) |
一、 計畫執行內容： (一) 由地方政府衛生局依據規劃時程抽樣送驗，檢體件數為550件。 (二) 檢體種類：水產品180件、蛋類及其加工產品(如雞蛋、皮蛋及鹹蛋等)180件、藻類食品50件、食米50件、卵磷脂保健食品40件及嬰兒食品50件。 (三) 檢驗方法與檢驗規範：詳如附件 (四) 期中、期末報告各1篇：依計畫內容區分各類檢體分別撰寫，報告內容包含(1)中文摘要(2)前言(含各重金屬汙染途徑及環境分析、國際間對降低人類攝入重金屬風險之管制、檢驗方法與本計畫內容與目的)(3)材料與方法(檢體來源、使用試劑與標準品、使用儀器、標準品配製、檢液製備、分析方法、檢驗方法確效等)(4)結果與討論(檢驗方法效能確認、各種重金屬於食品之汙染情形、風險評估、法規修訂等建議)(5)結論(6)參考文獻(7)英文摘要。
二、 服務建議書(企劃書)，其撰寫應至少包括下列內容： (一) 檢驗標準作業程序(含複驗程序及檢附標準層析圖譜)。 (二) 報告格式。 (三) 各項預試驗結果報告(包含含量試驗之系統適用性報告)。 (四) 分析方法確效報告書。 (五) 計畫經費及人力配置說明，包括參與計畫人員之學經歷背景及佐證文件。 (六) 計畫執行方式、辦理期程及預期效果。 (七) 計畫執行績效說明(如：類似案件之執行經驗及成果、執行本計畫具備之相關技術及能力等)。 (八) 其它加分項目：凡有助於本案之創新性、完整性及具體可行之建議。 三、驗收方式：詳如附件。 四、付款方式：詳如附件。
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| 擬解決之問題 |
一、 查103年抽驗食米、水產品、藻類食品、飲料類與魚貝蝦蟹類罐頭共801件樣品，5件藻類食品不符規定；104年抽驗碾米廠食米、市售包裝米、水產品、蛋品、魚貝蝦蟹類罐頭共計601件，有6件不符規定 (蛋品5件水產品1件)；105年抽驗食米、水產品、蛋品及其加工品、食用油脂及水產罐頭共計601件，其中3件不符規定(蛋品2件、水產品1件)。據歷年結果，將不合格率較高並曾檢出定義高風險產品項目依序為：蛋品(最高不合格率5.9%)、藻類食品(不合格率2.5%)、水產品(最高不合格率1.0%)，將持續納入107年計畫監測項目，並新增嬰兒食品及卵磷脂保健食品等項，分析各項產品重金屬含量，預期能為擴充後市場各類食品之重金屬含量數據庫，供署內單位參考研議，作為未來政策之擬定。
二、 針對年度監測情形進行風險辨識，高風險品項進行危害分析與管理研究，提供行政單位進行法規修訂與政策研擬參考，並提供農政單位及環保單位進行源頭追查與輔導。 |
| 預期成果 |
預期成果 將擴充後市場各類食品之重金屬含量數據庫，供署內單位研議相關法規，或供署外單位參考，及確保國人食用主食及常用飲食習慣之產品之衛生安全。 |
| 計畫性質 |
新增 |
| 計畫期程 |
一年期 |
| 經費 |
總金額： 1488 千元(經常門： 0 ； 資本門： 0) |
| 第一年經費上限 1488 千元 |
| 第二年經費上限 0 千元 |
| 第三年經費上限 0 千元 |
| 成果歸屬 |
國有 |
需進行性別
分析研究 |
否 |
| 採購依據 |
政府採購法 |
| 招標資格 |
第9款(可適用所有廠商，但投標廠商計畫書不得修改)，需繳交經費分析表。 |
| 決標方式 |
單項 |
| 投標廠商簡報 |
是 |
| 備註 |
單一 |
| 聯絡人及電話 |
組別：區管中心 姓名：吳尉光 電話： |
| 期中應辦理事項 |
繳交期中報告紙本及電子檔並上網登錄於GRB系統。
1.自決標日起至4月為第一期外，其餘按每兩個月為一期辦理書面資料查驗(查驗檢驗報告與該期檢驗明細)。
2.查驗結果併期末最後一期辦理一次書面驗收，其驗收得以書面資料(含檢驗報告)審查。
3.第三期需繳交期中報告(書面1式5份及電子檔光碟1份)，最後一期書面驗收需交付期末成果報告(書面1式5份及電子檔光碟1份)、新聞稿及完成GRB系統資料登錄。 |
| 付款方式 |
自訂:第1期:20%、第2期:20%、第3期:20%、第4期:20%、第5期:20%、 |