姓名    專長
孫璐西 食品化學
顏國欽 食品化學
高美丁 營養學、膳食療養、公衛營養
蔣丙煌 食品包裝、食品工程
宋鴻樟 環境流行病學、公共衛生、風險評估
陳炳輝 食品分析、油脂、色素
蘇正德 食品化學、食品儀器分析、機能性食品
王渭賢 動物用藥
陳陸宏 食品科技、食品衛生管理
潘子明 生物技術、微生物學、發酵化學
陳健生 奈米生物感測科技、蛋白質體微陣列晶片
丘志威 食品衛生安全、HACCP
李國欽 毒物學、農藥化學、環境科學、生物農藥
楊振昌 臨床毒物學、內科學、藥物流行病學
徐源泰 食品與農業生物技術、農產品分子鑑別
林薇    營養教育、飲食行為、飲食教養
曾明淑 公共衛生、社區營養、營養教育、營養流行病學
李蕙蓉 臨床營養、素食營養
潘文涵 營養調查、營養流行病學
蕭寧馨 營養學、食品科技
郭素娥 臨床營養
張美惠 小兒肝病學、小兒胃腸學、肝癌、肝炎
李宏昌 小兒消化、一般兒科