為保障民眾食用清明節食品之衛生安全，食品藥物管理署與地方政府衛生局合作辦理「113年度節慶時令食品稽查抽驗專案-清明節」，針對清明節祭祀食品加強抽驗，檢驗食品中微生物衛生標準、食品添加物、農藥殘留及動物性成分(素食摻葷檢查)等項目，抽驗513件食品，結果513件符合規定。

依據食品安全衛生管理法（下稱食安法）第18條第1項規定，食品業者如於食品加工製程中須使用各類食品添加物，均應符合「食品添加物使用範圍及限量暨規格標準」之規定，依據使用範圍及限量規定添加。倘未依規定使用，將依同法第47條第9款處新臺幣3至300萬元罰鍰；倘產品標示不實，依違反食安法第28條第1項規定，依同法第45條第1項，處新臺幣4萬至400萬元罰鍰。食品倘經檢出違反「農藥殘留容許量標準」之規定者，依違反食安法第15條第1項第5款規定，依同法第44條第1項第2款，可處新臺幣6萬元以上2億元以下罰鍰，違規產品依同法第52條規定應沒入銷毀。

本次專案結合中央與地方政府衛生機關量能，抽查全國清明節祭祀應景食品，查獲違規產品則依法處辦並要求業者立即下架，民眾選購祭祀應景食品應儘早食用完畢，未食用完則應妥善保存，以維護食用安全。