為保障學童食用校園午餐之衛生安全，食品藥物管理署(以下簡稱食藥署)聯合各地方政府衛生局執行112年「供應校園午餐之學校自設廚房稽查專案」，針對全國國中、小學之自設廚房現場作業環境衛生、從業人員衛生、製備流程、豬肉及其可食部位原料原產地標示等項目進行查核，並抽驗午餐成品及半成品，檢驗是否符合食品安全衛生管理法相關規定。

    本次專案配合學校開學期間實際供應午餐時間，共分兩階段執行，第二階段執行期間為112年9月1日至11月30日，總計查核414家國中、小學自設廚房，部分學校之自設廚房初查有缺失事項，主要為作業環境(如天花板、門窗、地面、風扇等)與設備器具未保持清潔或破損，以及從業人員未辦理年度體檢等，經地方政府衛生局要求限期改正後均複查合格。查核學校自設廚房使用之豬肉及其可食部位原料原產地標示資訊1,085件，均符合規定；並抽樣798件午餐成品檢驗食品中微生物及50件半成品檢驗食品添加物等項目，結果有1件半成品之防腐劑含量與規定不符，已由地方政府衛生局依法處辦。另查有2家學校自設廚房貯存逾期食品，亦已由地方政府衛生局依法處辦。