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常見問答
過氧化氫在食品加工之使用現況及其管制為何？
| 發布日期：2008-12-01 | 更新日期：2008-12-01
發布單位：食品組
1. 食品加工所使用之過氧化氫必須為食品級。 2. 美國、加拿大、澳洲及紐西蘭之食品工業均有使用過氧化氫作為漂白用，在限定條件下加工處理某些食品，例如牛奶、食用油及蛋白等，其過氧化氫必須去除，不得殘留。另過氧化氫亦可作為殺菌劑，用來消毒包裝材料。 3. 我國規定過氧化氫可使用於食品，但麵粉及其製品除外，最終產品不得殘留過氧化氫。
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