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藥物食品安全週報

第1063期 2026/01/30 如需引用本署圖文，請原圖文轉載並註明出處，請勿重製、刪減或修改內容

本期提要

  • 四、調理食材守「五要」

    調理食材守「五要」，圖片內容詳見藥物食品安全週報第1063期內文

    圖片說明：調理食材守「五要」
    ▌要洗手：調理食材要清潔雙手，傷口要包紮。
    ▌要新鮮：食材保持新鮮，用水要衛生。
    ▌要生熟食分開：避免交叉污染，使用不同器具。
    ▌要澈底加熱：食品中心溫度要超過70°C。
    ▌要注意保存溫度：冷藏低於7°C，易腐食品低於5°C，室溫下不宜長時間放置。
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