第995期 2024/10/11
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本期提要
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1.農藥殘留容許量標準怎麼訂？有請專家來說明
現代人重視健康，對於每天要吃下肚的食品，更有一定的要求！食品藥物管理署（下稱食藥署）針對市售食材進行抽檢，定期發布市售蔬果農藥殘留監測結果，但總有一些餐廳、超市及賣場通路因監測結果超標而榜上有名，讓消費者擔心，若把這些超標產品吃下肚對身體有無影響？會中毒嗎？食藥署邀請臺灣大學農業化學系的顏瑞泓教授來為大家解惑。
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農藥殘留容許量，確保農民正確使用農藥
顏瑞泓教授指出，衛生福利部針對農產品上的農藥殘留定有「農藥殘留容許量標準（Maximum Residue Limits, MRL）」，這是一種行政管制值，也是農產品的生產標準，目的是確保農民在田間耕作有正確使用農藥，並遵守安全採收期規定。也就是說，這是一種風險控管手段。此外，MRL的數值會參酌國際間標準，亦會參考國際評估原則，根據最新發布之毒理評估結果，並考量作物栽種及生產時病蟲害防治需求，及評估國人對各類農作物攝食量之累積風險而進行研訂。只要符合殘留容許量標準，並不會有食安的問題。
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隨著現代精密儀器檢測技術進步，在作物上檢測到農藥殘留，難以避免。顏瑞泓教授表示，其實，有殘留並不直接等於有危害！因為，所謂的MRL是農產品生產的標準，並非評估農藥殘留是否會對人體造成危害的基準，且MRL距離人體危害界限，還有百倍、甚至千倍距離。因此，是否會對人造成影響，關鍵在於量！
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食藥署也強調，未來政府將持續對農藥殘留把關，希望透過風險的管控，確保民眾能食得安全又安心。
文字撰寫 | 遠見編輯群
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