衛生福利部食品藥物管理署

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期刊

第981期 2024/07/05 如需引用本署圖文，請原圖文轉載並註明出處，請勿重製、刪減或修改內容

市面上魚類產品琳瑯滿目，食藥署已明確規範唯有「鱈形目」的魚種才能標示為「鱈魚」，提醒販售業者和餐飲業者在標示鱈魚產品時應遵守相關規定，消費者才可以買得安心、吃得放心。

鱈魚、圓鱈、扁鱈，三者比一比
鱈魚目前市面上常見魚種，例如大西洋鱈、大頭鱈（太平洋鱈）、格陵蘭鱈及黃線狹鱈等，都是體型較大，常以輪切方式販售；而俗稱「扁鱈/大比目魚」，魚身較扁平，多以斜切方式呈現，以及俗稱「圓鱈/智利海鱸」，魚片較小及魚肉偏黃，常以輪切之方式販售。

為了讓鱈魚的消費資訊更透明，食藥署已規定唯有「鱈形目」的魚種才能標示為「鱈魚」，而「圓鱈」與「扁鱈」應標示通俗名稱或與魚種名稱並列標示，以利消費者正確選購。

食品業者應遵守標示規定，避免違規
市售產品不論是完整包裝、散裝產品，或是直接供應飲食場所販售的餐點，倘經衛生主管機關查獲未依規定清楚標示「圓鱈」、「扁鱈」資訊而使消費者誤解為「鱈魚」，已涉違反食品安全衛生管理法第28條標示不實之規定，將依同法處分。

食藥署提醒，所有販售業及餐飲業切勿存有僥倖心理，務必確實依法標示產品名稱。如欲了解標示規定的詳細內容，可至食品標示諮詢服務平台(https://www.foodlabel.org.tw/FdaFrontEndApp/Home/Index)查看相關資訊。

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