衛生福利部食品藥物管理署

:::

期刊

第931期 2023/07/21 如需引用本署圖文，請原圖文轉載並註明出處，請勿重製、刪減或修改內容

圖片說明：預防食品中毒五要二不

（一）預防食品中毒小撇步
▌洗淨
● 食材調理前應澈底清洗乾淨。
● 表皮較粗糙的水果易藏污納垢，應澈底刷洗乾淨後再行分切。

▌加熱
● 食品中心溫度應超過700C。
● 烹煮蛤蜊或牡蠣等貝類時，當殼張開後，應再多加熱一段時間。

▌不生食
● 切勿因追求口感而忽略生食的風險。
● 飲水要先煮沸再飲用。

（二）預防食品中毒五要二不
要洗手、要新鮮、要生熟食分開、要澈底加熱、要注意保存溫度、不飲用山泉水、不食用不明動植物。

※應盡量避免生食！
烹煮蛤蜊或牡蠣等貝類，當殼張開時，記得延長加熱後再食用喔！

l 個人訂閱：	便民服務 > 訂閱電子報 > 輸入e-mail > 藥物食品安全週報管制藥品簡訊
l 團體訂閱：	便民服務 > 下載專區 > 其他下載 > 團體訂閱管制藥品簡訊申請單
	•	藥物食品安全週報：每週告知您食品、藥品、化粧品、醫療器材等時事新知。
	•	管制藥品簡訊：每季告知您管制藥品的國內、外新知與管理政策。