為確保醃漬蔬菜標示透明與品質安全，臺中市食品藥物安全處自今年7月起啟動「醃漬蔬菜專案查驗」，針對全市傳統市場、量販店及南北雜貨店展開稽查工作。本次共抽驗71件產品，其中1件「酸菜」檢出漂白劑不符規定，食安處已第一時間責令業者下架，並移請源頭所在地雲林縣衛生局依法處辦，展現中市守護食安的堅定立場。
本次專案對象涵蓋傳統市場、南北雜貨店、超市與量販店等76家業者，針對產品標示、衛生規範、來源文件保存、食品業者登錄等面向進行查核，稽查結果標示157件符合規定、衛生規範、來源文件保存等項目亦合格；市面常見的筍乾、蘿蔔乾、酸菜等醃漬蔬菜產品共抽驗71件，檢驗製程中常使用的防腐劑及漂白劑（如亞硫酸鹽類）等食品添加物，計有1件酸菜漂白劑不符規定。違規產品已責令業者下架，並移請產品源頭所在地雲林縣依法裁罰3萬元。
　　食安處提醒，部分醃漬蔬菜在製程中會合法添加微量食品添加物以維持色澤，民眾選購時可運用「看、聞、沖」三撇步：優先挑選色澤自然、無刺鼻異味者，且烹調前建議先以清水充分沖洗，有效減少添加物殘留。此外，選購時應認明信譽良好業者，避免購買來源不明的散裝產品。
    相關查驗結果已公布於「臺中食藥安智慧雲—食安GIS專區」（https://gov.tw/eyJ），市民可隨時上網查詢家附近的稽查紀錄，選購更安心。市府將持續落實「源頭管理」與「販售端監督」雙軌機制，積極打造韌性食安城市，讓市民買得安心、吃得放心。