近期各界關切的進口雞蛋食安議題，嘉義市政府衛生局率中央之先啟動「市售雞蛋稽查專案」，持續擴大稽查轄內大賣場、連鎖超商、傳統雜貨店、早餐店、烘焙業、餐飲業等，截至112年9月20日止已查核91家，結果皆符合規定，未發現有販售或使用有疑慮蛋品，將持續嚴查市售蛋品，預計年底前每月稽查目標件數至少50件以上，以維護消費者食品安全；另針對市售生鮮雞蛋動物用藥殘留抽驗5件，加強把關市民蛋品的食用安全。
    針對農業部提供給本府進口雞蛋流向之洗選場和加工廠的名單，其中本市有1家業者，衛生局獲訊後旋即前往查核，其進口雞蛋經加工為冷凍液蛋後，全數存放於冷凍倉庫內並未流出市面，現場無發現過期產品，本局另抽驗冷凍蛋黃液、冷凍蛋白液及冷凍全蛋液。
    衛生局呼籲食品業者應落實源頭管理，保留進貨憑證5年，且確保食品製程符合規定，落實食品先進先出原則，並如實標示品名及蛋品原產地等相關資訊，倘查有標示不實或違反食品安全衛生管理法相關規定者，將依法處辦，以保障消費民眾權益。