近日桃園越南法國麵包中毒事件，疑似食品中毒細菌為沙門氏菌。本縣衛生局立即針對轄內7家相關食品業者進行稽查，截至目前為止已完成6家業者相關輔導。
衛生局局長陳淑娟表示，沙門氏菌為常見食品中毒菌種，廣泛分布於自然界中，如果食品業者沒有具有良好食品衛生安全觀念情況下，可以通過水源、環境、病媒及感染者之排泄物等途徑傳播，也可能透過家禽及囓齒類等動物間接污染食品。而沙門氏菌感染的食物種類相當廣泛，常出現於蛋類、乳品、肉類等動物性產品及其製品，也存在於受污染的生鮮蔬果、複合調理食品及加工食品，其中自製美乃滋、沙拉醬、提拉米蘇等未經加熱處理之食品亦屬於沙門氏桿菌高風險食品。
另外，製作沒有經加熱處理之蛋黃醬或含蛋糕點時，應選用衛生品質良好的洗選蛋或殺菌液蛋，且調理食品時須有防止交叉污染的作業流程；生食、熟食之器具、砧板、抹布應明確區分，勿混合使用；作業場所則應有防治病媒的措施；食品從業人員須遵守食品良好衛生規範準則之規定，手部時常保持清潔。
同時，陳淑娟局長也呼籲，民眾挑選店家時應謹慎，不要僅憑網路推薦做為選擇之依據，購買前先觀察業者作業環境及食品從業人員衛生情形；外帶餐點若沒有立即食用，應置於冰箱保存，並儘速食用完畢，以確保食品之衛生，讓自己買得安心、吃得安心。