端午佳節將至，除龍舟競賽活動，吃粽子也是端午節應景的習俗。為保障民眾飲食安全，臺中市食品藥物安全處(下稱食安處)進行端午食安專案的稽查與抽驗，針對販賣場所抽驗各式粽子成品、常見端午食材原料、祭祀用之禽畜肉品等共計128件並查檢標示41件，另稽查本市10家轄內粽子製造業者進行專案查核，結果皆全部符合規定。
食安處說明，本次專案涵蓋的場域計有各大生鮮賣場、傳統市場、烘焙食品行與雜貨商店，抽驗市售即食粽、冷凍粽及鹼粽等共30件，檢驗項目有防腐劑與硼酸。另外，也針對端午節應景與祭祀用的食材原料進行抽驗，如:糯米、香菇、蝦米、豬肉、鹹蛋黃、調味醬等共98件，分別檢驗防腐劑、漂白劑、乙型受體素、法規外色素與重金屬等，另一併抽查肉品來源及產品標示，結果全數合格。
為維護粽子生產過程衛生及品質，食安處派員稽查10家製造業者進行環境衛生、產品標示、食品業者登錄與網購販賣業定型化契約等項目的查核，發現部分業者常見環境衛生缺失有作業區冷凍冰箱未除霜、未出示體檢報告、未完成食品業者登錄與食材未離地等項，經限期改善皆已複查合格，後續將持續督促業者提升產製衛生，讓食安更有保障。
食安處提醒食品業者應落實自主衛生管理，加強環境的消毒與清潔，並留意工作人員衛生及健康情形。另外也提醒民眾端午時節天氣炎熱，選購食材注意新鮮度及保存期限，以及販售場所是否合乎衛生規範，冷藏溫度是否合乎標準，趁早食用，才能吃得安全又健康。
食安處表示，將持續不定期進行各類食品稽查抽驗，以維護民眾健康權益。最新的稽查或抽驗結果及相關統計圖表等資訊，皆可上食安處「食品藥物安全教育網-食安GIS專區（https://gov.tw/eyJ）查詢。