鐵板燒與排餐料理一向受到消費者喜愛，常是聚餐、慶生、過節時的首要選擇，為維護民眾飲食安全，台中市食品藥物安全處啟動「鐵板燒暨排餐餐飲業」稽查專案，針對轄內20家鐵板燒及排餐餐廳進行環境衛生稽查，並抽驗18件食材產品，其中1件自製飲品抽驗不符規定，另1件為菜單標示不符規定，均已依法處辦，未來將持續加強餐飲業者食材及標示等查驗，為民眾食安把關。
    食安處表示，共抽驗沙拉類即食食品、麵類製品及生鮮牛肉豬肉及可食部位原料等18件產品，其中1件自製飲品「冬瓜茶」初驗不合格，經複驗仍檢出腸桿菌科1300CFU/mL (標準：＜10CFU/ml)，不符衛生標準，違反食品安全衛生管理法(下稱食安法)第17條規定，已裁處3萬元罰緩。另一件菜單標示不合格則為菜單標示菜品為「香煎鱈魚」，其品名應為「大比目魚」，涉違反食安法第28條規定，已裁處4萬元罰緩。另，環境、製程與人員衛生部份，稽查重點包括食品良好衛生規範準則、標示查核及保存來源文件、食品業者登錄及投保產品責任險等，查核結果，常見之缺失有食品從業人員未依規定辦理健康檢查、食材未離地、個人物品未分區放置等，經限期改正後均已複查合格。
    食安處呼籲餐飲業者應落實衛生自主管理，如食品經檢出不符衛生標準規定，表示製作過程人員衛生不佳或是食材保存不當、器具不潔，導致受到汙染或菌數增生；標示以特定魚種為品名者，屬於「鱈形目」的魚種方得標示為「鱈魚」，非屬前開規定而擅自標示，即屬標示不實，倘經查獲，將依法處辦，也提醒業者，食品材料應離地置放，並遵守先進先出原則，留意食材(品)保存期限；人員衛生方面每年應辦理從業人員健康檢查、注意手部清潔等個人衛生，以確保符合食品良好衛生規範準則。
   食安處將持續不定期進行餐飲業稽查抽驗，以維護民眾健康權益。最新的稽查或抽驗結果及相關統計圖表等資訊，皆可上食安處「食品藥物安全教育網-食安GIS專區（https://fdsgisdss.health.taichung.gov.tw/fds/commen/Pageindex）查詢。