清明時節將至，民眾陸續準備祭祖掃墓所需要的各項應景食品及食材，表達對祖先的慎終追遠之意。臺中市食品藥物安全處為保障市民食品安全，啟動清明稽查專案，派員前往本市各大生鮮賣場、傳統市場、餐廳、食品原料行與雜貨商店等處，共查核88家業者並抽驗191件食品(材)，結果皆符合規定。 
  食安處表示，本次清明食安稽查專案總計抽驗191件常用祭祀之食材，包含有未調味豆干豆皮22件、糕粿類18件、麵腸素肚36件、各式豆腐28件、素三牲8件與祭祀用糖果5件；檢驗項目包括防腐劑、皂黃、漂白劑、著色劑與素摻葷等項目。另外抽驗清明節應景冷食材料，如潤餅皮16件與花生粉、胡蘿蔔、豆芽菜、高麗菜、芫荽、苜蓿等配料58件，分別檢驗漂白劑、甲醛、農藥殘留與真菌毒素等，結果全數符合規定。
  食安處說明，早期少數業者為了讓潤餅皮賣相佳、較有彈性及延長保存時間，會將俗稱吊白塊(甲醛次硫酸氫鈉)的化學添加物摻入餅皮；吊白塊(甲醛次硫酸氫鈉)是一種工業用的漂白劑，會分解產生甲醛，若接觸過多的甲醛，呼吸道或結膜等黏膜區域容易被刺激而過敏，甚至可能引起腸胃不適、噁心或嘔吐。為了預防工業用化工原料流入食品，市府除了源頭管控，宣導業者落實流向、保存、標示及販賣風險等四項自主管理措施外，也透過環保、經發、衛生等跨局處聯合宣導與查核，降低了化工原料不當流入食品使用的風險。為了預防業者不知情下誤用，食安處特別針對潤餅皮加強查驗，檢驗結果均未檢出「甲醛」。
  食安處再次提醒民眾，清明時節天氣較為高溫潮濕，微生物容易滋長，祭祀後食材或潤餅(及配料)都要盡快食用完畢，不宜於室溫放置過久，記得掌握食安5原則就能吃得安心:1.料理前徹底洗淨雙手且生熟食分開烹調、2.祭祀後食材容易滋生微生物，務必加熱後再食用(中心溫度超過70℃)、3.來路不明或異常鮮豔的產品勿買、4.留意餐飲製作的環境衛生，選擇有信譽的商家購買、5.食材於室溫不宜放置過久，盡量於7℃以下保存，即食潤餅勿隔餐才食用，以確保購買食品衛生安全。如欲查詢最新稽查或抽驗結果等資訊，或是被抽驗業者下載抽驗食品之檢驗報告，均可至「食品藥物安全教育網-食安GIS專區」(https://fdsgisdss.health.taichung.gov.tw/fds/commen/fdsData )查詢下載，或洽詢台中市食安處04-22220655。