衛生福利部食品藥物管理署

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第1043期 2025/09/12 如需引用本署圖文，請原圖文轉載並註明出處，請勿重製、刪減或修改內容

本期提要

二、嚴守食安防線，中國大閘蟹逐批檢驗把關

每年秋季是螃蟹盛產期，其中以中華絨螯蟹（俗稱大閘蟹）深受饕客青睞。9月起正值自中國大陸進口大閘蟹的旺季，過去曾因其被檢出有害物質超標，引發食安疑慮。為保障國人飲食安全，食品藥物管理署（下稱食藥署）針對中國大閘蟹實施逐批臨場查核與抽樣檢驗，違規批數已從2017年的5批降至2024年的1批，顯示近年品質已有明顯改善。

為加強源頭管理，食藥署規定，中國進口大閘蟹必須來自准許輸臺之養殖場，並在抵臺後逐批檢測動物用藥、重金屬和戴奧辛等16項指標，檢驗合格後方可核發輸入許可（如下表）。

依規定，大閘蟹空運抵達後，業者須申請查驗並提供保管計畫書、衛生證書等資料，並繳納完稅價格４倍的保證金。經核准後，貨品可依「具結先行放行」制度，先行運至冷藏倉庫保鮮，惟最終仍須待所有查驗項目合格，才會核發輸入許可、正式上市。

前幾年曾因不肖業者在未完成邊境查驗程序即偷賣大閘蟹，嚴重危害食安。為防堵類似事件，食藥署強化管控措施，包括逐批清點總箱數、專人全程監控「跟車」至具結地點、全程拍照錄影等。違規者除依《食品安全衛生管理法》第33條裁處暫停1年具結保管資格外，若偷賣將依法處以販售價格20倍罰鍰，並沒收保證金，藉此強化嚇阻。

為防堵此類事件，以2024年度為例，共輸入31批大閘蟹，邊境檢驗攔截1批總重14.6噸含戴奧辛及多氯聯苯超標之大閘蟹，已全數銷毀，並禁止該養殖場產品再輸入我國，確保不合格品不流入市場，展現邊境食安把關成效。

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