第1016期 2025/03/07
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本期提要
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四、餐飲業者首重衛生管理，別讓諾羅病毒有食可乘
圖片說明：餐飲業者首重衛生管理，別讓諾羅病毒有「食」可乘
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▌以肥皂洗手
因酒精無法殺滅諾羅病毒，如廁後及製備食品前應以肥皂洗淨雙手。
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▌澈底清洗及澈底加熱
避免使用未處理過之水源清洗食品及器具，所有食品應澈底清洗及澈底加熱。
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▌人員健康管理
有腸胃道症狀之人員應暫停從事處理食品之工作，待症狀解除48小時後，始得復工。
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▌環境衛生汙染
環境建議使用0.1%漂白水消毒；被嘔吐物及排泄物污染之環境建議使用0.5%漂白水消毒。
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