衛生福利部食品藥物管理署

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第959期 2024/02/02 如需引用本署圖文，請原圖文轉載並註明出處，請勿重製、刪減或修改內容

本期提要

四、植物為主的飲食建議

圖片說明：植物為主的飲食建議

▌料理植物為主產品的飲食小建議
植物肉不論是純肉型或調理型，在加工過程多已調味，烹調時要記得先試味道後，再放入鹽巴或調味料，避免造成身體過大負擔。植物肉或植物蛋產品成分多已含有油脂，烹調時建議少油，避免肥胖問題。

※植物為主飲食以健康為出發點，但是不完全等於素食喔！偶爾食用魚或禽肉，也是補足營養的好方法！

▌植物為主飲食手冊（Plant Based Diet）說明
2022年衛生福利部國民健康署發布EAT-Lancet委員會提出，植物為主飲食是以植物性食品為主，建議主要攝取全穀雜糧、蔬果、豆類、堅果種子，並可酌量選擇魚、蛋、禽肉和乳製品的均衡健康飲食型態。

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