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衛生福利部食品藥物管理署

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牛海綿狀腦病(BSE)專區

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有效防範狂牛症的食品安全措施為何？
| 發布日期：2012-05-07　| 更新日期：2012-05-07 發布單位：品質監督管理組

    有效的防範狂牛症食品安全的措施，首重源頭管理，包括：

  1. 禁止使用含肉骨粉飼料以杜絕牛隻感染狂牛症。
  2. 牛隻健康監測（飼育階段發現疑似BSE神經症狀牛隻立即撲殺）。
  3. 屠宰場收牛檢查，問題牛（倒牛、不能自行行走與有神經症狀牛隻）一律不得進入屠宰線。
  4. 嚴格的屠前、屠後檢查。
  5. 改良屠宰方式。
  6. 確實地牛齡鑑定與區隔。
  7. 特定風險物質（SRM）之清除等。
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