中毒症狀

1.食入後約30分鐘~24小時內首先出現腸胃道中毒症狀，症狀可能包括嘔吐，腹瀉，腹部絞痛，頭痛和頭暈等，24小時小時後開始出現神經症狀，包含神智不清、抽搐、視力障礙短期記憶力喪失、心律失常及昏迷等。

2.因失憶性貝毒會破壞大腦內的海馬體及鄰近部位，海馬體是控管生物體記憶，故會造成記憶力喪失。

3.除了上述典型症狀外，近年也發現會造成腎臟損傷，其所需之毒素僅需造成神經症狀的百分之一。

治療方法

目前並沒有特效解藥，若攝食具有失憶性貝毒之產品，建議立即就醫。

如何預防

1.有毒的矽藻如多列尖刺菱形藻(Pseudonitzschia multiseries)會大量增生引起藻華現象，對水域造成危害，因此需嚴密監測貝類產區的藻相與環境。

2.對水產品進行毒性監測。

3.食用水產品若發生身體不適之症狀，應立即停止食用。

4.不要自行捕撈貝類等水產品，也要避免食用來路不明的水產品。

實際案例

1987年，加拿大民眾食用該國大西洋沿海養殖的淡菜後，引起腸胃不適和神經障礙之中毒事件，患者有107人，其中4人死亡，12人有記憶喪失的後遺症，後續在養殖淡菜的海域中觀察到藻類有藻華現象，並在藻類及貝類檢測出失憶性貝毒。

參考資料

1.蔡永祥、黃登福(2009)，新編食品衛生與安全，華格那企業。

2.國家衛生研究院電子報282期(2008)，藻類毒素簡介與醫療發展價值。

3.國立台灣海洋大學有毒海洋生物網頁。(http://meda.ntou.edu.tw/)

4.S. Morgaine McKibbena, William Petersonb and et al. 2017. Climatic regulation of the neurotoxin domoic acid. Proceedings of the National Academy of Sciences of the United States of America.114 (2) 239-244.

5.Food and Drug Administration (2012), Bad Bug Book (Second Edition). ( https://www.fda.gov/food/foodborneillnesscontaminants/causesofillnessbadbugbook/)

6.Washington Department of Fish and Wildlife. (http://wdfw.wa.gov/)