1.     革蘭氏陽性 (G(+)) 桿菌。 

2.     具有鞭毛。 

3.     兼性厭氧菌。 

4.     不會形成芽胞。 

5.     可生長的溫度範圍在3～45℃之間，最適合溫度為30～37℃，特別是在冷藏溫度4～10℃仍可繁殖。 

發生原因 

1.     主要傳染途徑是以食品為媒介，食入曾受李斯特菌感染的食品。 

2.     易受感染之食品包括生菜沙拉、即食食品、加工肉類製品、熱狗、乳酪、奶油、沙拉醬及未經適當殺菌的牛奶及冰淇淋等。 

3.     需經常接觸牲畜的工作者，例如獸醫、畜牧業、寵物飼養者、禽鳥飼養者。 

4.     生食者與實驗室工作人員也屬於感染高危險群。 

潛伏期 

潛伏期短至3天，長到70 天。 

中毒症狀 

一旦感染了李斯特菌症，每個人出現的症狀都可能會因為年齡、性別，和抵抗力強弱等等，而有所不同。 

1.     對於一些健康狀態良好的人，感染時可能無症狀發生，或只產生類似感冒發熱頭痛或腸胃不適的噁心嘔吐等症狀。 

2.     對於一些族群如老人、免疫不全 (AIDS) 及癌症病人、器官移植接受者為高危險群，可能產生之臨床症狀為肺炎、心內膜炎、急性腦膜炎、尿道炎，且易導致敗血症和腦炎，導致休克、昏迷，為具有潛在致死之疾病。 

3.     懷孕期間感染可能導致流產或死胎、早產或新出生嬰兒受感染。 

4.     未滿月之嬰兒感染症狀有皮膚出疹、皮下出血、食慾不振、黃疸、嘔吐、呼吸困難、休克甚至死亡。 

治療方法 

以抗生素治療。 

如何預防 

1.     保持個人及飲食衛生，避免進食高風險的食品及飲品。 

(1)  加強洗手，進食前、如廁後保持個人衛生。 

(2)  生吃的蔬菜、水果要徹底洗淨。 

(3)  肉類務必煮熟，避免進食未經煮熟之生肉。 

(4)  不要進食未經殺菌處理的牛奶及乳製品、以及來路不明的牛奶及乳製品。 

(5)  避免進食存放在冰箱超過一天以上的即食食品。 

(6)  澈底復熱經冷藏的食品。 

(7) 生鮮和熟食所使用之容器、刀具及砧板應分開，勿混合使用，並且分開冷藏。

(8)  瓜果類生長或採收時可能和土壤接觸並受污染，且表皮較粗糙的水果易藏污納垢，應澈底刷洗乾淨後再行分切。 

2.     懷孕婦女應有充分的知識了解其危險性，包括對胎兒的危險性。 

3.     不要碰觸流產的動物屍體，因為它們有可能已被感染。 

4.     飼養動物者、獸醫及畜牧業者應加強環境清潔消毒，定期監測動物的健康狀況，並於接觸過動物後要加強洗手。 

5.     食品與食品處理器具之製造者應了解此病特性，工廠和設備設計應有利清洗和消毒以降低可能之污染。 

實際病例概況