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防治食品中毒宣導海報 【發布日期:2021-05-01】 發布單位:食品組


餐飲業者首重衛生管理,別讓諾羅病毒有食可乘
諾羅病毒海報
圖片說明:

以肥皂洗手
因酒精無法殺滅諾羅病毒,如廁後及製備食品前應以肥皂洗淨雙手。

澈底清洗及澈底加熱
避免使用未處理過之水源清洗食品及器具,所有食品應澈底清洗及澈底加熱。

人員健康管理
有腸胃道症狀之人員應暫停從事處理食品之工作,待症狀解除48小時後,始得復工。

環境衛生管理
環境建議使用0.1%漂白消毒;被嘔吐物及排泄物污染之環境建議使用0.5%漂白水消毒




預防食品中毒五要原則

預防食品中毒五要原則

圖片說明:
 
要洗手
調理時,手部要清潔,傷口要包紮。

要新鮮
食材要新鮮,用水要衛生。

要生熟食分開
生熟食器具應分開,避兔交叉污染。

要澈底加熱
食品中心溫度應超過70度C。

要注意保存溫度
保存低於7度C,室溫不宜久置。

 



預防諾羅病毒食品中毒宣導海報
預防諾羅病毒食品中毒宣導海報
圖片說明:
 
不生食勤洗手,諾羅病毒遠離我,海鮮食品(尤其是貝類),務必澈底加熱再食用。
開殼後再多煮一會兒才會熟喔(蛤仔、牡蠣、淡菜、生蠔)!
吃飯前、如廁後,以肥皂勤洗手。