因應國人飲食型態轉變及餐飲運輸服務業興起，國人使用網路美食外送平台APP訂餐日益頻繁，為保障消費者權益，食品藥物管理署(下稱食藥署)已於108年9月19日訂定「網路美食外送平台業者自主衛生管理指引」，美食外送平台業者應遵循食品安全衛生管理法相關法令，依規定辦理登錄，並依循該指引之管理原則。為督促平台業者、合作之餐飲業者、外送服務員落實品質及衛生管理，食藥署於112年8月1日至10月31日會同地方政府衛生局執行「112年度美食外送平台稽查專案」。

本次專案分別針對「美食外送平台業者」、「美食外送平台合作之餐飲業者」、「美食外送平台外送服務員」進行查核。在美食外送平台業者部分，共稽查8家，於食品業者登錄、定型化契約及消費者申訴處理流程等查核項目尚符合規定。

與美食外送平台合作之餐飲業者共稽查453家，查核食品良好衛生規範準則(GHP)，初查主要缺失有從業人員個人物品置放作業場所、從業人員未依規定體檢、作業場所不潔等，經所轄衛生局限期改正後，皆複查合格。查核相關菜單及食品標示，查獲2家業者原料標示不符規定，由所轄衛生局依法裁罰原料供應商各3萬元。查核產品責任保險，1家不符規定，由所轄衛生局依法裁處1.5萬元。另查獲2家業者貯放逾期原料，違反食品安全衛生管理法第15條第1項第8款規定，由所轄衛生局依法各裁處6萬元。本專案共抽驗454件成品檢驗食品中微生物衛生標準，其中452件合格，2件經所轄衛生局命限期改正後，複抽驗仍不符食品中微生物衛生標準，由所轄衛生局各裁處3萬元罰鍰。美食外送平台外送服務員部分，共查核236位外送服務員運送作業衛生情形，查核結果均符合食品良好衛生規範準則(GHP)規定。

    食品業者如為直接供應飲食場所，現場菜單標示倘未揭露牛豬可食部位原料原產地，則違反食安法第25條第2項規定，可依同法第47條第10款處新臺幣3萬元以上300萬元以下罰鍰；食品及食品原料之容器或外包裝之標示，應符合食安法第22條之規定，若違反則可依同法第47條第8款處新臺幣3萬元以上300萬元以下罰鍰；如屬「食品業者投保產品責任保險」公告應投保之食品業者，而未投保，則可依食安法第13條暨第47條第1項處新臺幣3萬元以上300萬元以下罰鍰；餐飲業者所製售或供應之成品，倘經抽驗發現不符食品中微生物衛生標準，違反食安法第17條規定，依同法第48條第8款規定，經命限期改正，屆期不改正者，處新臺幣3萬元以上300萬元以下罰鍰。貯放逾期原料則違反食安法第15條第1項第8款規定，依同法第44條第1項第2款規定處新臺幣6萬至2億元罰鍰，違規產品依同法第52條應予沒入銷毀。

    食藥署呼籲，食品業者應落實自主管理，遵守食安法相關規定，以確保食品衛生安全，中央及地方衛生機關將持續執行衛生稽查，倘查獲違規事項，則依法處辦，以維護消費者食的安心。