戴奥辛來自環境中，如經由各類農畜水產品進入食物鏈間接蓄積於食品中，無法透過後端加工等方式避免，進而影響人體健康，為藉由監測食品中戴奧辛及多氯聯苯含量，作為源頭管理或預防污染之參考，以降低國人從食品中攝入戴奥辛之風險，維護國人飲食安全，食品藥物管理署(下稱食藥署)與農業部及環境部合作執行112年「食品中戴奥辛抽驗專案」。
本專案於國內各大超市、量販店、畜牧場以及養殖場，抽驗水產品、乳品、蛋品、禽畜肉品及植物性農產品共計100件，針對「戴奧辛、戴奧辛類多氯聯苯及6項指標性非戴奧辛類多氯聯苯」進行檢測，檢驗結果均符合相關規範。
依據「食品含戴奥辛及多氯聯苯處理規範」食品中戴奥辛含量、戴奥辛與戴奧辛類多氯聯苯含量總和及六項指標性非戴奥辛類多氯聯苯含量總和超過限值時，應認定其屬食品安全衛生管理法第15條第1項第3款所稱「有毒或有害人體健康之物質或異物者」，該產品應依同法第52條第1項第1款規定沒入並銷毀之，並藉由與環保機關及農政機關跨部會合作機制，共同釐清戴奥辛之污染原因，自源頭減少或去除戴奥辛之污染；食藥署將持續規劃執行食品中戴奥辛含量監測，以維護消費者飲食衛生安全。