食品添加物通用名稱
| 發布日期：2018-08-09 | 更新日期：2018-10-15
發布單位：食品組
食品添加物通用名稱
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序號
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「食品添加物使用範圍及限量暨規格標準」 中之中文品名
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通用名稱
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用途名稱
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1
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L-麩酸鈉
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味精
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調味劑
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2
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苯甲酸
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安息香酸
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防腐劑
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3
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苯甲酸鈉
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安息香酸鈉
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防腐劑
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4
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苯甲酸鉀
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安息香酸鉀
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防腐劑
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5
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碳酸氫鈉
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小蘇打
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膨脹劑
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6
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胺基乙酸
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甘胺酸
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調味劑
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7
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胺基丙酸
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丙胺酸
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調味劑
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8
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二胺基己酸
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離胺酸
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營養添加劑
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9
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己二烯酸
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山梨酸
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防腐劑
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10
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己二烯酸鉀
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山梨酸鉀
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防腐劑
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11
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己二烯酸鈉
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山梨酸鈉
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防腐劑
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12
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己二烯酸鈣
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山梨酸鈣
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防腐劑
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13
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去水醋酸
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脫氫乙酸
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防腐劑
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14
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氫氧化鈣
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熟石灰
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1. 品質改良用、釀造用及食品製造用劑
2. 營養添加劑
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15
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氧化鈣
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生石灰或石灰
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1. 品質改良用、釀造用及食品製造用劑
2. 營養添加劑
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16
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乾酪素
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酪蛋白
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粘稠劑
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17
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乾酪素鈉
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酪蛋白鈉
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粘稠劑
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18
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乾酪素鈣
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酪蛋白鈣
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粘稠劑
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19
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甜菊醣苷
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甜菊糖
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甜味劑
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20
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本多酸鈣
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泛酸鈣
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營養添加劑
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21
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本多酸鈉
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泛酸鈉
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營養添加劑
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22
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DL-蛋胺酸
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DL-甲硫胺酸
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營養添加劑
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23
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L-蛋胺酸
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L-甲硫胺酸
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營養添加劑
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24
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玉米糖膠
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三仙膠
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粘稠劑
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25
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D -山梨醇
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山梨糖醇
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1. 品質改良用、釀造用及食品製造用劑
2. 甜味劑
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26
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維生素 ○
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維他命 ○
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營養添加劑
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註：依衛生福利部105年3月4日部授食字第1041304932號公告之規定