第902期 2022/12/30
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本期提要
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1.愛吃醋？你知道「醋勁」是怎麼來的嗎？
醋，是烹飪中常用的一種液體酸味調味料，也能稀釋作為醋飲，讓飲食生活更加有滋有味。本期邀請海洋大學食品科學系王上達助理教授，談談關於醋的小知識，一起享受「吃醋」的美好。
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2.吃醋有一套！這樣烹調最對味
中式菜餚中，經常需要加點醋來畫龍點睛！但什麼時候添加才最適合呢？詳見本文內容。
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3.乳品冰淇淋超誘人！食藥署教您安心選購
市面上乳品冰淇淋種類繁多，不論是在炎熱的夏天品嚐，或者冬天吃完火鍋，再以冰淇淋做結尾，都是生活中的小確幸。本期跟著食藥署一起揭開乳品冰淇淋的生產流程，並且學會如何聰明選購吧！
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4.現場調製飲料都要清楚標示喔!
連鎖飲料、便利超商、速食業者看過來!
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「藥物食品分析期刊」歡迎您踴躍賜稿 推廣引用
「藥物食品分析期刊（Journal of Food and Drug Analysis, JFDA）」為食品藥物管理署出版之國際科學性期刊，每年以季刊方式發行，刊登領域包括食品、藥品、醫療器材、化粧品、中草藥檢驗分析及風險分析、政策分析及行為分析等，歡迎舊雨新知踴躍賜稿或多加引用出刊文章! 如欲瀏覽期刊全文，請前往JFDA網站或食品藥物管理署官網，皆有提供PDF檔案下載。最新第30卷4期已於2022年11月出版，歡迎前往JFDA網站，免費閱覽及下載！
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管制藥品簡訊
本署管制藥品簡訊提供正確使用管制藥品以及國內外藥物濫用新知。本期主要內容除了探討鎮靜安眠藥分眾教育成效及藥物濫用防制教材新媒體推廣成效，另外還有提供美國允許美沙冬攜回使用政策實行後之藥物過量致死率趨勢分析及恰特草危害影響介紹等相關訊息。內容精彩可期，您絕不能錯過的第93期管制藥品簡訊，歡迎點閱！（→閱讀全文）。 閱讀全文(另開視窗)