第1049期 2025/10/24
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本期提要
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一、掌握食安重點，安心享用草仔粿
外皮Q彈、草香濃郁的草仔粿是臺灣傳統節慶常見的美味糕點。本期特別邀請到中國醫藥大學營養學系教授兼健康照護學院徐國強副院長來介紹，如何選購草仔粿，並分享正確的保存與加熱方法，讓你吃得安心又美味。
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二、小心致命「肉毒桿菌」毒素：了解症狀與防護要點
肉毒桿菌毒素可引發嚴重的神經性中毒。然而，只要掌握正確的食品加熱和保存方法，就能有效避免，快過來一起瞭解。
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三、合金器具安全把關，精準檢測護食安
合金食品器具若含重金屬元素，將對健康構成潛在風險。透過先進的檢測技術，能檢測合金中微量重金屬元素，確保產品安全性。
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四、小心肉毒桿菌毒素食品中毒
詳見本期內容。
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其它
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★歡迎踴躍投稿及引用「藥物食品分析期刊（JFDA）」
最新「藥物食品分析期刊（Journal of Food and Drug Analysis, JFDA）」第33卷第3期已於2025年9月出版，歡迎前往JFDA網站，免費閱覽期刊全文及下載PDF檔案；JFDA為食品藥物管理署出版之國際科學性期刊，每年每季出刊，刊登領域包括食品、藥品、醫療器材、化粧品、中草藥檢驗分析及風險分析、政策分析及行為分析等，歡迎舊雨新知踴躍投稿及多加引用出刊文章!
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★管制藥品簡訊
本署管制藥品簡訊提供正確使用管制藥品以及國內外藥物濫用新知。本期主要內容除了「藥物濫用防制衛教素材開發與宣導」及建置在地化正確使用鎮靜安眠藥暨藥物濫用衛教防制衛教模式，另外還有介紹與賽拉嗪相關之藥物施用過量致死案例及鎮靜安眠藥濫用的研究新發現：苯二氮平類藥物與Z-drugs 濫用差異等相關訊息。內容精彩可期，您絕不能錯過的第105期管制藥品簡訊，歡迎點閱！（→閱讀全文）。閱讀全文(另開視窗)