| 計畫分支 |
科03-精進我國食品安全科技研究 |
| 經費來源 |
科技預算 |
| 計畫編號 |
MOHW111-FDA-F-114-000374 |
| 計畫中文名稱 |
食品製造業中微生物之背景值調查研究 |
| 計畫摘要 |
食媒性疾病是全球關注的食品安全議題之一，其中又以微生物造成之影響層面更為廣大。根據文獻回顧資料顯示，食源性病菌可能產生抗藥性的比例不低，而抗藥性菌株也在許多食品類別中發現，為了解食品製程中是否含有抗藥性微生物，透過本計畫瞭解食品製造過程中微生物之背景值，以及不同階段製程及其產品是否含有抗藥性微生物，並提出相關管理規範以利未來政策制定之參考，以降低食源性病菌傳播、致病的機率，進而促進食品安全。 |
研究內容(應包含
右列所有項目) |
一、於國內食品製造業(如水產品或禽肉產品)之製程中，採集食品及其接觸面之器具樣品共30件，並進行食品、器具微生物及器具所黏附之生物膜分析，確認是否有抗藥性微生物存在之情形(其中檢出抗藥性微生物之樣品至少8件)。
二、召開至少2場次專家會議，審議採樣規劃、抗藥性微生物之分析及食媒性抗藥性微生物之管理政策建議。
三、以食品製造業中抗藥性微生物之管理為主題撰寫知識文章1篇，並提供可編輯之電子檔予本署。
四、撰擬食媒性抗藥性微生物之管理政策建議1份，作為未來政府與民眾溝通時之參考。
五、上述規劃之執行須經本署同意始得辦理。
六、彙整所有工作內容及成果，完成年度研究成果報告1份。
七、計畫成果寫成1篇可投稿之國內外之論文草案，或配合本署追蹤後續撰擬及投稿進度，並適時於計畫成果報告中提報發表。
八、計畫管考作業與成效評估及其他配合事項：
(一)配合管考作業提報相關執行進度及成果資料，包含追蹤本年度執行項目辦理情形後續成效(政策研析或產出管理建議者須於期中、期末報告說明對社會影響之論述，經費來源屬新興政策額度綱要計畫者，須說明產業效益)。
(二)本計畫研究成果歸本署所有，惟相關研究數據資料經本署同意後可供學術研究之用，如作為學術論文發表之研究材料，需適時於計畫成果報告中提報，學術論文版面含誌謝欄者，須明確提及經費來自本計畫，研究成果之相關運用如屬本署及承作單位共同之創作，需明列本署機關名稱及參與人員。
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| 擬解決之問題 |
瞭解食品製造過程中對殺菌物質具抗藥性微生物之相關背景資料 |
| 預期成果 |
針對食品製造過程中之產品，分析其抗藥性微生物及探討潛在之風險，並提出管理建議。 |
| 計畫性質 |
新增 |
| 計畫期程 |
一年期 |
| 經費 |
總金額： 1283 千元(經常門： 1283 ； 資本門： 0) |
| 第一年經費上限 1283 千元 |
| 第二年經費上限 0 千元 |
| 第三年經費上限 0 千元 |
| 成果歸屬 |
國有 |
需進行性別
分析研究 |
否 |
| 採購依據 |
政府採購法 |
| 招標資格 |
第22條第1項第13款(適用學術及非營利組織，可於審查後要求廠商修改計畫書，暫不需繳交經費分析表) |
| 決標方式 |
單項 |
| 投標廠商簡報 |
是 |
| 備註 |
單一 |
| 聯絡人及電話 |
組別：食品組 姓名：黃郁珺 電話：02-27877375 |
| 期中應辦理事項 |
1提出食品製造業製程中食品及器具之採樣規劃。
2.召開1場專家會議。
3.繳交期中報告紙本及電子檔並上網登錄於GRB系統。
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| 付款方式 |
第一期30%,第二期40%,第三期30% |