| 計畫分支 |
導入健康風險評估科技及精進我國食品安全 |
| 經費來源 |
科技預算 |
| 計畫編號 |
MOHW106-FDA-F-114-000712 |
| 計畫中文名稱 |
特殊營養食品中氟、氯及膳食纖維檢驗方法建立 |
| 計畫摘要 |
母乳是嬰兒最佳的食品，但現今家庭結構改變，職業婦女無法親自授乳，奶粉成為嬰兒成長發育之最主要的營養來源。奶粉含有多種營養素，能供給嬰幼兒成長發育所需；然而產品成分品項各廠規方法之差異，使得方法之適用性及準確性有待商確。爰藉由公開徵求本計畫，蒐集國內外特殊營養食品(含粉狀嬰兒奶粉、粉狀營養品及液狀營養品等)中氟、氯及膳食纖維之檢驗方法，研擬檢驗方法草案，並就檢驗方法草案進行實驗室間比對，以確認檢驗方法之準確性與適用性，最終目標為本署將該檢驗方法公開供各界參考使用。 |
研究內容(應包含
右列所有項目) |
1.檢驗方法之資料蒐集與比對：
粉狀嬰兒奶粉、粉狀營養品及液狀營養品中營養素成分─「氟、氯與膳食纖維」三個品項 (以AOAC SMPR為參考基礎)進行檢驗方法之蒐集彙整，針對國際間（包括AOAC、ISO、FDA、EN、日本衛生試驗法及期刊文獻等）之檢測方法進行比較分析。
2.檢驗方法可行性(確效)評估：
(1)分別針對嬰兒奶粉、粉狀營養品及液狀營養品中氯、氟及膳食纖維進行檢驗方法之建立及確效評估。
(2)研擬之檢驗方法草案須依據本署食品化學檢驗方法之確效規範或國際間確效規範，進行分析方法可行性(確效)之評估，評估方法包括標準參考物質(驗證参考物質)之分析或進行樣品添加試驗之回收率測試以及樣品重複性分析等，以確認研擬檢驗方法草案之可行性。
(3)其中，膳食纖維檢驗方法草案須進行AOAC 2001.03與2009.01方法確效，並探討粉狀嬰兒奶粉、粉狀營養品及液狀營養品中至少3種可溶性膳食纖維 (難消化性麥芽糊精與抗性澱粉等)。
3.市售產品檢測：購買市售產品以經可行性(確效)評估之檢驗方法，進行檢測分析。就膳食纖維項目，不同可溶性膳食纖維產品至少各3件；就氯與氟項目，每檢測項目檢測至少5件，以確認檢測方法之適用性。
4.進行實驗室比對試驗：由本署指定檢驗方法，與至少3家實驗室進行比對試驗，以確認檢測方法之準確性與適用性，測試檢體、標準品由受委託單位提供，於比對試驗後須進行1場參與者比對後討論會，並邀請專家參與，執行方式、地點和內容由本署決定。
5.召開期末審查會議：召開期末專家審查會議1場，邀請至少3位專家。
6.檢驗方法草案須依本署格式完成嬰兒奶粉、粉狀營養品及液狀營養品中氯、氟及膳食纖維檢驗方法草案各1篇。
7.其他：106年底前完成研究成果報告1份；提供本署驗證檢驗方法時所需標準品或技術諮詢。
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| 擬解決之問題 |
本署就特殊營養食品中氟、氯及膳食纖維尚無檢驗方法。 |
| 預期成果 |
為因應法規規範特殊營養食品中氟、氯及膳食纖維之營養標示，建立之檢驗方法草案經評估可行後，成為本署公開之方法，供各界參考使用。 |
| 計畫性質 |
新增 |
| 計畫期程 |
一年期 |
| 經費 |
總金額： 2000 千元(經常門： 0 ； 資本門： 0) |
| 第一年經費上限 2000 千元 |
| 第二年經費上限 0 千元 |
| 第三年經費上限 0 千元 |
| 成果歸屬 |
國有 |
需進行性別
分析研究 |
否 |
| 採購依據 |
政府採購法 |
| 招標資格 |
第9款(可適用所有廠商，但投標廠商計畫書不得修改)，需繳交經費分析表。 |
| 決標方式 |
單項 |
| 投標廠商簡報 |
是 |
| 備註 |
單一 |
| 聯絡人及電話 |
組別：研檢組 姓名：覃丞弘 電話：02-27877715 |
| 期中應辦理事項 |
繳交期中報告紙本及電子檔並上網登錄於GRB系統。
1.期中報告書面5份及電子檔1份。
2.期中報告內容應包括：檢驗方法之資料蒐集與比對；氟、氯及膳食纖維之物化特性及代表性基質之選擇；檢驗方法可行性(確效)評估實驗方法流程。
3.完成GRB填報。
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| 付款方式 |
第一期30%、期中40%、期末30% |