| 計畫分支 |
導入健康風險評估科技及精進我國食品安全 |
| 經費來源 |
科技預算 |
| 計畫編號 |
MOHW106-FDA-F-113-000311 |
| 計畫中文名稱 |
食品中高氯酸鹽(Perchlorate)之含量調查及風險評估 |
| 計畫摘要 |
高氯酸鹽(Perchlorate)可因硝酸鹽沈降及鉀肥污染於大氣中形成後進入土壤及水體中，亦可因人為使用硝酸鹽肥料及火箭燃料、火藥、爆炸物中之高氯酸胺而污染環境，或因使用次氯酸鈉消毒後，次氯酸鈉降解而生成高氯酸鹽，為環境及食品中無法避免之污染物質，由於高氯酸鹽極為惰性，在環境中可長期存在而累積，其健康危害主要會干擾碘之吸收，影響甲狀腺素之分泌。因此，包括國際組織(JECFA)、歐洲食品安全局(EFSA)及國外相關研究文獻，均已著手進行有關食品中含有該等污染物質之背景值調查及暴露風險評估工作。歐盟並於2014年提出食品中高氯酸鹽之各項參考建議值，並於2015年6月修正，供業界參考。
鑒於高氯酸鹽已然成為各國刻正就其膳食風險進行評估之污染物質名單，我國雖於105年度已針對茶葉中高氯酸鹽之檢驗方法進行研析，惟目前仍缺乏國內食品中高氯酸鹽背景值之資料，爰有優先調查之必要性，並應針對調查結果，實際進行國人攝食暴露風險之評估，據以了解國人之實際暴露風險，作為研擬相關管理政策或風險溝通之科學依據。 |
研究內容(應包含
右列所有項目) |
1.執行風險評估相關步驟：
(1)蒐集國際及各先進國家對高氯酸鹽之污染情形及國內污染情形和流布資料，並蒐集了解國內外對食品中高氯酸鹽之調查、暴露來源、風險評估及管理現況等資訊，必要時得以圖或表等方式分別進行比較及分析。
(2)分析市售食品中高氯酸鹽之含量，共計300件(包括生鮮及加工產品，至少應包含蔬果類食品、乳品、嬰幼兒奶粉、嬰幼兒食品及其他類食品，如茶葉)。抽樣計畫(包括規劃之抽樣種類及數量、地區及分配件數，以及規劃理由說明等)，應於投標計畫書中敘明，簽約時再經本署核定同意後始可進行樣品採集。每一批次之抽驗樣品，須於3個月內完成檢驗分析，並出具分析品管檢驗報告。
(3)進行食品中高氯酸鹽之國人飲食暴露健康風險評估。
2.針對整體執行成果，研提我國管理對策之建議，並召開1場次專家會議，就年度執行成果及後續管理政策之建議進行討論，作為決策依據。
3.完成食品中含高氯酸鹽之風險溝通說帖及Q&A(中英文版各1份)。
4.彙整本計畫年度所有工作內容及成果，完成年度研究成果報告1份。
5.其他經本署要求之配合事項，至少包含以下事項：
(1)配合管考作業提報相關執行進度及成果資料。
(2)需配合本署追蹤該年度執行項目後續成效(研析政策或產出管理建議者須說明對社會影響之論述)。 |
| 擬解決之問題 |
國人飲食暴露高氯酸鹽之風險未知，各國對食品中高氯酸鹽之研究及管理現況及我國食品中高氯酸鹽含量之背景值資料仍有欠缺，尚待完備，且我國亟需針對食品中含高氯酸鹽之風險訂有相關管理政策或風險溝通資訊。 |
| 預期成果 |
透過國內外資訊之蒐集及彙整，以及系統性抽樣國內市售食品高氯酸鹽之含量並進行飲食風險評估，釐清國人是否有暴露高氯酸鹽風險之虞，作為研擬管理政策或風險溝通之參考。 |
| 計畫性質 |
新增 |
| 計畫期程 |
一年期 |
| 經費 |
總金額： 3000 千元(經常門： 0 ； 資本門： 0) |
| 第一年經費上限 3000 千元 |
| 第二年經費上限 0 千元 |
| 第三年經費上限 0 千元 |
| 成果歸屬 |
下放 |
需進行性別
分析研究 |
否 |
| 採購依據 |
政府採購法 |
| 招標資格 |
第9款(可適用所有廠商，但投標廠商計畫書不得修改)，需繳交經費分析表。 |
| 決標方式 |
單項 |
| 投標廠商簡報 |
是 |
| 備註 |
單一 |
| 聯絡人及電話 |
組別：食品組 姓名：許雅真 電話：02-27877317 |
| 期中應辦理事項 |
繳交期中報告紙本及電子檔並上網登錄於GRB系統。
1.完成90%之蒐集各國相關資料等風險辨識工作。
2.完成30%之市售食品採樣及分析。
3.完成90%之健康風險評估策略規劃。 |
| 付款方式 |
第一期30%、期中40%、期末30% |