| 計畫分支 |
導入健康風險評估科技及精進我國食品安全<3> |
| 經費來源 |
科技預算 |
| 計畫編號 |
MOHW104-FDA-F-113-000152 |
| 計畫中文名稱 |
強制實施食品安全管制系統食品業者查核委託辦理計畫 |
| 計畫摘要 |
本計劃係協助衛生局落實應實施食品安全管制系統食品業者之符合性查核，藉由各項查核結果分析彙整，建立風險分級制度，有效運用查核人力，提升各項查核之符合率。 |
研究內容(應包含
右列所有項目) |
1. 水產品加工食品業實施食品安全管制系統之查核計畫:
(1)依據食品安全衛生管理法、食品良好衛生規範及食品安全管制統準則、食品查核檢驗管制措施辦法等相關法規，與各縣市衛生局共同查核至少60家以上工廠，優先查核新增工廠。
(2)針對水產品加工廠辦理兩場以上「食品安全管制系統」業者說明會。
(3)針對水產品加工廠辦理一場以上稽核人員共識研討會，參加人數每場15人以上，課程總時數12小時以上。
(4)資料鍵入與成果報告書：104年度查核分級結果與試算資料，做成分析統計報告鍵入HACCP資料庫，並完成期中、期末報告書。
2. 餐盒工廠實施食品安全管制系統之查核計畫：
(1)依據食品安全衛生管理法、食品良好衛生規範及食品安全管制統準則、食品查核檢驗管制措施辦法等相關法規，與各縣市衛生局共同查核至少60家以上工廠，優先查核新增工廠。
(2)針對餐盒工廠辦理兩場以上「食品安全管制系統」業者說明會。
(3)針對餐盒工廠辦理一場以上稽核人員共識研討會，參加人數每場15人以上，課程總時數12小時以上。
(4)資料鍵入與成果報告書：104年度查核分級結果與試算資料，做成分析統計報告鍵入HACCP資料庫，並完成期中、期末報告書。
3.彙整各項查核結果，透過量化違規情節，以建立風險分級查核制度，提升查核效能。
4.依前述工廠查核之結果，做成分析統計報告，以作為前述工廠管理政策之參採。
5.如104年公告上述工廠需建立追蹤追溯系統，則自公告實施日起，需依食品及其相關產品追溯追蹤系統管理辦法查核工廠。 |
| 擬解決之問題 |
藉建立風險分級查核制度，了解該等業別食品製造工廠是否確實執行及符合各項法規，依風險性賦予差異化稽查頻率，避免重複查核之人力損耗及資源錯置，以提升水產品及餐盒工廠之查核管理效能，進而保障消費者之飲食權益。 |
| 預期成果 |
1.協助全國各縣市衛生局曾實施「食品安全管制系統」符合稽查之水產品及餐盒工廠追蹤查核。
2.針對水產品及餐盒工廠符合「食品良好衛生規範」及「食品安全管制系統」查核分級。
3.建立水產品及餐盒工廠查核分級結果與試算分級資料，以作為水產品及餐盒工廠查核管理政策之參採。
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| 計畫性質 |
新增 |
| 計畫期程 |
一年期 |
| 經費 |
總金額： 3790 千元(經常門： 0 ； 資本門： 0) |
| 第一年經費上限 0 千元 |
| 第二年經費上限 0 千元 |
| 第三年經費上限 0 千元 |
| 成果歸屬 |
國有 |
需進行性別
分析研究 |
否 |
| 採購依據 |
政府採購法 |
| 招標資格 |
第9款(可適用所有廠商，但投標廠商計畫書不得修改)，需繳交經費分析表。 |
| 決標方式 |
單項 |
| 投標廠商簡報 |
是 |
| 備註 |
單一或整合 |
| 聯絡人及電話 |
組別：監管組 姓名：楊竣傑 電話：(02)2787-7151 |
| 期中應辦理事項 |
繳交期中報告紙本及電子檔並上網登錄於GRB系統。
計畫特定項目：
1.水產加工食品業：
1) 協助全國各縣市衛生局辦理至少完成30家水產加工廠實地查核。
2) 針對水產加工廠辦理一場「食品安全管制系統」業者說明會。
3) 針對水產加工廠辦理一場稽核人員共識研討會。
2.餐盒工廠：
1) 協助全國各縣市衛生局辦理至少完成30家餐盒工廠實地查核。
2) 針對餐盒工廠辦理一場「食品安全管制系統」業者說明會。
3) 針對餐盒工廠辦理一場稽核人員共識研討會。
4.繳交期中報告紙本及電子檔並上網登錄於GRB系統。 |
| 付款方式 |
第一期30%、期中40%、期末30% |