1. 什麼是全氟烷化合物?
全氟烷化合物 (perfluorinated compounds, PFCs) 是一穩定的合成化學物質，具防水、防油的效果。在美國最常使用的兩種全氟化合物分別是全氟辛酸 (perflurooctanoic acid, PFOA) 以及全氟辛烷磺酸 (perfluorooctane sulfonate, PFOS)。

2. 全氟烷化合物的用途是什麼?
全氟烷化合物為一長碳鏈結構的化學物質，其碳上的氫原子皆被氟原子和其他官能基所取代，長碳鏈端擁有疏水特性，另一頭的尾端擁有親水特性。正因為這個特性，使得全氟化合物含有防水、防油的效果，可以作為表面塗層劑、工業用界面活性劑及添加劑等物質的材料。

3. 食品中為何麼會出現全氟烷化合物?
由於全氟烷化合物常用來做為食品器具表面塗層成分之一，如因不當使用導致塗層脫落或是有刮痕，便可能增加全氟烷化合物溶出之風險。

4. 全氟烷化合物對健康的影響為何?
全氟烷化合物傾向維持不變的結構殘留在人體裡很長一段時間，全氟辛酸 (PFOA) 和全氟辛烷磺酸 (PFOS) 更會潛藏在體內許多年。目前發現長期吸入含全氟烷化合物的空氣或直接讓它接觸到皮膚會對工人的健康產生負面影響。另外，可能也會引起人體呼吸系統、免疫系統的問題以及導致新生兒缺陷。

5. 我國對全氟烷化合物之管理現況
目前國際間對全氟烷化合物的人體健康風險評估，以及管理標準均尚處於研究階段。然而，為維護民眾健康安全，本署過去即有監測國內市售產品之全氟烷化合物溶出情形，同時進一步對國內食品及人體血液進行檢測，以獲知其背景值含量，研究結果顯示，國內產品之檢測及食品檢體之檢測與國外文獻比較並無顯著異常情形，人體血液濃度檢驗結果亦無明顯高於其他國家。

6. 要如何預防或減少全氟烷化合物的接觸?
建議民眾使用含有全氟烷化合物之不沾塗層產品時，應按照產品使用說明書所記載注意事項謹慎使用，當發現塗層表面有脫落或是有刮傷情形，應避免使用且立即更換。