食物掉在地上，3秒或5秒內撿起來就不會沾染到細菌微生物，這是真的嗎？
| 發布日期：2016-11-10 | 更新日期：2022-11-24
發布單位：企劃及科技管理組
解答：
- 假設食物掉在地上，無論是3 秒、5 秒、10 秒或N 秒，食物都會沾染到細菌等微生物。食藥署提醒，不慎攝食入病原菌，如病原性大腸桿菌、沙門氏桿菌或金黃色葡萄球菌等，都可能會引發食品中毒，導致腹痛、腹瀉、嘔吐等症狀，建議食物掉在地上勿食用，或是確實清洗烹調後再食用。
- 目前國外數個研究指出，掉落的食物沾染到細菌的程度，與食物特性、食物接觸表面的時間、接觸表面的材質、接觸表面的細菌濃度有關；接觸時間越長、較潮溼的食物等，都可能會沾染到較多的細菌。
