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網傳「烤肉網盤會釋放重金屬!」,是真的嗎?
| 發布日期:2024-09-24 | 更新日期:2024-09-24 發布單位:企劃及科技管理組

網傳「烤肉網盤會釋放重金屬!」,是真的嗎?
  1. 食藥署曾以多種市售烤肉網及烤肉盤進行豬里肌肉片燒烤測試,結果肉片皆未檢出鉻、鎳、鎘、鉛、鋁等重金屬,顯示正確使用烤具,並無重金屬遷移至食材之疑慮。
  2. 不過,為減少重金屬溶出的風險,燒烤前應確認烤肉網盤外觀是否完整無破損(如無掉漆或刮痕等),另食物建議烤熟裝盤後,再淋上調味醬料。
  3. 食藥署提醒,飲食儘量以熟食為主,並常洗手保持衛生。遵從生熟食分開,避免在料理的過程之中交叉污染,導致微生物孳生的風險提高,進而導致食品中毒。
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