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聽說吃香蕉會傷骨頭,這是真的嗎? 【發布日期:2018-01-04】 發布單位:企劃及科技管理組

解答:

聽說吃香蕉會傷骨頭,這是真的嗎?

(1) 人體主要影響鈣質吸收的因素是維他命D和適當運動,體內的鈣離子與磷酸根會依比例形成骨鹽後,沉積在骨質的缺口處來修復癒合,並不會因為香蕉含有大量的礦物質鉀和磷而有所影響,此外香蕉亦含有豐富的鈣質,可協助補充鈣質。

(2) 食藥署提醒有腎臟疾病的民眾,由於腎臟無法有效地將鉀排出體外,可能容易有高血鉀(5.5mmol/L,正常值為3.5-5.5mmol/L)的情況,必須減少高鉀食物的攝取量,如:低鈉鹽、海帶紫菜、咖啡、茶、奶粉、小魚乾、蝦米,以及棗子、柿子、香蕉、奇異果等水果。

參考資料:

台灣食品科學技術學會食品張老師

http://www.food.org.tw/TW/Domain1.aspx (另開視窗)
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