解答：微波加熱食品之原理為利用電磁波激化食物中之水分及極化物質，使其產生摩擦生熱，適當使用不致產生有害的物質。但需注意的是微波時，所使用盛裝的食品容器材質是否可以用來微波，以避免產生有毒物質。
延伸閱讀：食品容器、器具、包裝衛生標準http://www.fda.gov.tw/TC/site.aspx?sid=3462 (另開視窗)