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部分魚油產品所含 EPA、DHA之型態及含量可能造成保麗龍溶解,為正常現象 【發布日期:2010-03-23】 發布單位:食品組


     針對新聞媒體報導有民眾自行送驗市售魚油產品檢出極微量之甲苯及苯,懷疑魚油含有機溶劑,並引起保麗龍溶解的原因,衛生福利部食品藥物管理署(原衛生署食品藥物管理局)再度強調,依據有關科學原理,魚油所含 EPA、DHA型態及含量不同,係造成保麗龍溶解之原因,為正常現象,而非含有有機溶劑。
    
    衛生福利部食品藥物管理署表示,魚油中所含二十碳五烯酸(eicosapentaenoic acid, EPA)及二十二碳六烯酸(decosahexaenoic acid, DHA),屬ω-3多元不飽和脂肪酸,具高營養價值。一般魚油之製程, EPA及DHA含量約可達30%,再經由相關加工技術來濃縮提高EPA及DHA含量,經濃縮之EPA及DHA係以三酸甘油酯(Triglyceride, TG)型態存在;另外,亦可以額外添加乙酯化型態之EPA及DHA,來提高魚油中EPA及DHA之含量。故市售魚油中所含EPA及DHA可能以TG型態或乙酯化型態存在,當產品中乙酯化型態之EPA及DHA含量較高時,該等成分結構極性與保麗龍類似,則會有溶解保麗龍現象,此為正常現象。

    衛生福利部食品藥物管理署重申,魚油產品可能溶解保麗龍,並非其含有機溶劑,同時呼籲,民眾不要以保麗龍材質之容器盛裝魚油產品。