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食品中毒的症狀為何？
| 發布日期：2008-12-01　| 更新日期：2008-12-01 發布單位：食品組

常見的食品中毒症狀包括腹瀉、噁心、嘔吐、腹痛、發燒、頭痛及虛弱等，有時候伴隨血便或膿便，但是不一定所有的症狀都會同時發生。患者年齡、個人健康狀況、引起食品中毒的致病原因種類以及吃了多少被污染的食品等因素，均會影響中毒症狀及其嚴重程度。抵抗力特別弱的人症狀會比較嚴重，甚至可能會因為食品中毒而死亡。某些食品中毒的潛伏期 [進食後到引起症狀發生之期間] 為數分鐘，常見於天然毒素及化學性食品中毒；細菌性食品中毒之潛伏期則通常為數小時。一般食品中毒的症狀通常會持續1天或2天，有些會持續1週到10天。
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