第931期 2023/07/21
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本期提要
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2.預防食品中毒5要2不
圖片說明：預防食品中毒五要二不
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（一）預防食品中毒小撇步
▌洗淨
● 食材調理前應澈底清洗乾淨。
● 表皮較粗糙的水果易藏污納垢，應澈底刷洗乾淨後再行分切。
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▌加熱
● 食品中心溫度應超過700C。
● 烹煮蛤蜊或牡蠣等貝類時，當殼張開後，應再多加熱一段時間。 |
▌不生食
● 切勿因追求口感而忽略生食的風險。
● 飲水要先煮沸再飲用。
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（二）預防食品中毒五要二不
要洗手、要新鮮、要生熟食分開、要澈底加熱、要注意保存溫度、不飲用山泉水、
不食用不明動植物。
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※應盡量避免生食！
烹煮蛤蜊或牡蠣等貝類，當殼張開時，記得延長加熱後再食用喔！ |