| 計畫分支 |
科03-精進我國食品安全科技研究 |
| 經費來源 |
科技預算 |
| 計畫編號 |
MOHW114-FDA-F-113-000371 |
| 計畫中文名稱 |
食品中非典型食品安全事件及礦物油碳氫化合物調查研究 |
| 計畫摘要 |
一、因應寶林茶室事件，蒐集國際資訊建立非典型食品中毒或食品安全事件之基礎資料有其必要性，本計畫針對非典型食品中毒或食品安全事件，就事件發生背景資訊進行相關資料蒐整。
二、礦物油碳氫化合物(Mineral oil hydrocarbons, MOH)是石油提煉及精煉過程中產生的化學物質，其組成分極為複雜，依化學結構主要可區分為芳香烴碳氫礦物油（Mineral oil aromatic hydrocarbons, MOAH）及飽和碳氫礦物油（Mineral oil saturated hydrocarbons, MOSH）兩類，對人體有潛在健康危害，MOAH及MOSH可以透過不同途徑，如機械潤滑液、加工助劑、食品或飼料添加物及食品接觸物質等方式進入食品，進而被人體攝食入體內。
目前歐盟雖未明定食品中礦物油碳氫化合物之限量標準，但為保護消費者健康，仍針對食品中礦物油MOAH發布監測指南，提供食品中MOAH監測值，讓歐盟各國可自行決定是否採行此標準。有鑑於我國食品中MOAH及MOSH背景值及國人攝食風險評估資料缺乏，為了解MOAH及MOSH於我國食品中之背景值及健康風險評估，本計畫擬蒐集國際間MOAH及MOSH資料及管理情形，並執行我國市售油品、穀類、嬰兒食品、巧克力等食品MOAH及MOSH背景值含量分析，以評估國人攝食風險，以作為本署後續管理及風險溝通之參考依據。 |
研究內容(應包含
右列所有項目) |
一、非典型食品中毒事件或食品安全事件資料蒐集：
(一)蒐集國際間非典型食品中毒或食品安全事件資訊，包含事件發生國家、發生日期、引發事件之食品類型、引起食品中毒或安全事件之原因、病因物質或事件發生之背景資料，以及相關參考資料連結，至少蒐集20件案例。
(二)至少召開1場次專家會議，就非典型食品中毒或食品安全事件資料蒐集方向徵詢專家學者意見。
二、MOAH及MOSH背景值調查研究：
(一)蒐集及翻譯國際間(至少3個國家)MOAH及MOSH毒性資料、檢測資料及管理情形(含健康風險評估)等現況資料1份。
(二)參考國際文獻檢測方法，針對市售食品(應包含油品、穀類、嬰兒食品及巧克力類等食品)檢測MOAH及MOSH，總件數至少120件。
(三)至少召開2場次專家會議，審議採樣規劃、檢驗分析方法及檢測結果。
(四)完成1份食品中MOAH及MOSH國人飲食暴露健康風險評估及我國政策管理之建議。
(五)計畫成果寫成1篇可投稿國內外之論文草案，或配合本署追蹤後續撰擬及投稿進度，並適時於計畫成果報告中提報發表。
三、本計畫不得分包。
四、上述規劃之執行須經本署同意始得辦理。
五、彙整本計畫年度所有工作內容及成果，完成年度研究成果報告1份。
六、管考作業配合與成效評估及其他配合事項：
(一) 配合管考作業提報相關執行進度及成果資料，包含追蹤本年度執行項目辦理情形後續成效(政策研析或產出管理建議者須於期中、期末報告說明對社會影響之論述，經費來源屬新興政策額度綱要計畫者，須說明產業效益)。
(二) 執行內容包含辦理各項會議活動者，應於期中、期末提供解析度足以製作簡報使用之照片檔案(jpg或png格式)，並提供簡要說明，圖像內容應可辨別為計畫執行產出(如：活動場地具有計畫名稱布條)，另為確保身心障礙者充分表達意見之自由，於舉辦會議及活動時於報名資訊確認參與者需求，如有必要應於經費、人力可負擔下運用地方政府資源提供手語翻譯及同步聽打服務，如屬非公開會議，依本署個別計畫需求及尊重出席人士意願辦理。
(三) 本計畫研究成果歸本署所有，惟相關研究數據資料經本署同意後可供學術研究之用，如作為學術論文發表之研究材料，需適時於計畫成果報告中提報，學術論文版面含誌謝欄者，須明確提及經費來自本計畫，研究成果之相關運用如屬本署及承辦單位共同之創作，需明列本署機關名稱及參與人員。
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| 擬解決之問題 |
1.建立非典型食品中毒或食品安全事件之背景資訊。
2.了解國際間食品中MOAH及MOSH含量情形，以及我國市售油品、穀類、嬰兒食品及巧克力類食品含量背景值，及相關飲食風險評估，以做為未來法規政策訂定之參考依據。
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| 預期成果 |
1.透過國際資料蒐集，期未來面對食品中毒或食品安全事件得以有相關資訊可作為參考。
2.彙整國際間食品中MOAH及MOSH背景資料及管理情形，並執行我國市售油品、穀類、嬰兒食品及巧克力類食品含量背景值，評估國人攝食風險，以供作為未來食品安全管理政策之訂定及風險溝通之參考。
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| 計畫性質 |
新增 |
| 計畫期程 |
一年期 |
| 經費 |
總金額： 2921 千元(經常門： 2921 ； 資本門： 0) |
| 第一年經費上限 2921 千元 |
| 第二年經費上限 0 千元 |
| 第三年經費上限 0 千元 |
| 成果歸屬 |
國有 |
需進行性別
分析研究 |
否 |
| 採購依據 |
政府採購法 |
| 招標資格 |
第22條第1項第9款(可適用所有廠商，但投標廠商計畫書不得修改，需繳交經費分析表)
1.財(社)團法人團體、公、協、學會
2.公(私)立大專院校(或其院、系、所)
3.政府機關及其附屬之研究機構
4.經政府合法登記之公司、行號、機構
5.經政府合法登記之醫療機構（含醫院、診所） |
| 決標方式 |
單項 |
| 投標廠商簡報 |
是 |
| 備註 |
單一 |
| 聯絡人及電話 |
組別：食品組 姓名：蔡雯茹 電話：02-27878063 |
| 期中應辦理事項 |
1.非典型食品中毒事件或食品安全事件至少完成10件案例資料蒐集，並召開1場次專家會議。
2.蒐集及翻譯國際間(至少2個國家)MOAH及MOSH毒性及檢測相關資料，並建立檢驗方法，及召開1場次專家會議討論採樣規劃及檢驗方法事宜。
3.繳交期中報告紙本及電子檔並上網登錄於GRB系統。
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| 付款方式 |
第一期30%,第二期40%,第三期30% |