| 計畫分支 |
科03精進我國食品安全科技研究 |
| 經費來源 |
科技預算 |
| 計畫編號 |
MOHW113-FDA-F-113-000372 |
| 計畫中文名稱 |
食品中莨菪烷類生物鹼調查研究 |
| 計畫摘要 |
莨菪烷類生物鹼(Tropane Alkaloids, TA)存在於多種植物中，是植物體用來抵禦外在草食性昆蟲威脅所產生的天然成分，常見於穀物類(特別是高粱、小米、蕎麥)、亞麻籽、大豆、葵花籽、茶類與草本茶等食品，在較高的濃度下，TA可能對具有心血管疾病的人有較高的健康風險。
雖然藉由遵守良好農業規範(Good Agricultural Practices, GAP)可降低穀物中的TA，但若高粱、小米、玉米和蕎麥的種子遭到污染，則不易經由分類和清潔去除或降低。2018年歐洲食品安全局(European Food Safety Authority, EFSA)的報告中指出，在榖類及其製品和草本茶飲品中之TA的含量較高，歐盟亦針對穀類基質的食品以及嬰幼兒食品( 含有小米、高粱、蕎麥或其製品) 中的 2 種TA (Atropine 及 Scopolamine) 及未加工之小米、高粱、玉米、香料、蜂蜜、蕎麥、草本茶飲品等訂定限量標準。
目前我國尚未訂有 TA 之限量標準，為了解 TA 於我國食品中之背景值及健康風險評估，本計畫擬蒐集國際間 TA 文獻資料及管理情形，並執行檢測國人常食用之穀類、種子類、玉米或草本茶飲品其 TA 等產品背景值含量分析，以評估國人攝食風險，作為本署後續管理之科學參考依據。
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研究內容(應包含
右列所有項目) |
一、蒐集並翻譯至少3個國家國際間莨菪烷類生物鹼毒性資料、檢測資料及管理情形(含健康風險評估)等現況資料1份。
二、針對穀類(如高粱、小米、蕎麥)、種子類(亞麻籽、大豆、葵花籽)、玉米、香料、蜂蜜或草本茶飲品，檢測莨菪烷類生物鹼，總件數至少80件(涵蓋10種不同食品)。
三、分析莨菪烷類生物鹼化合物項目至少須達4種。
四、召開至少2場次專家會議，審議採樣規劃、檢驗分析方法及檢測結果。
五、完成1份食品中莨菪烷類生物鹼國人飲食暴露評估及我國政策管理之建議。
六、計畫成果寫成1篇可投稿之國內外之論文草案，或配合本署追蹤後續撰擬及投稿進度，並適時於計畫成果報告中提報發表。
七、本計畫不得分包。
八、上述規劃之執行須經本署同意始得辦理。
九、彙整本計畫年度所有工作內容及成果，完成年度研究成果報告1份。
十、管考作業配合與成效評估及其他配合事項：
(一) 配合管考作業提報相關執行進度及成果資料，包含追蹤本年度執行項目辦理情形後續成效(政策研析或產出管理建議者須於期中、期末報告說明對社會影響之論述，經費來源屬新興政策額度綱要計畫者，須說明產業效益)。
(二) 執行內容包含辦理各項會議活動者，應於期中、期末提供解析度足以製作簡報使用之照片檔案(jpg或png格式)，並提供簡要說明，圖像內容應可辨別為計畫執行產出(如：活動場地具有計畫名稱布條)，另為確保身心障礙者充分表達意見之自由，於舉辦會議及活動時於報名資訊確認參與者需求，如有必要應於經費、人力可負擔下運用地方政府資源提供手語翻譯及同步聽打服務，如屬非公開會議，依本署個別計畫需求及尊重出席人士意願辦理。
(三) 本計畫研究成果歸本署所有，惟相關研究數據資料經本署同意後可供學術研究之用，如作為學術論文發表之研究材料，需適時於計畫成果報告中提報，學術論文版面含誌謝欄者，須明確提及經費來自本計畫，研究成果之相關運用如屬本署及承辦單位共同之創作，需明列本署機關名稱及參與人員。
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| 擬解決之問題 |
了解我國穀類、種子類、玉米或草本茶飲品莨菪烷類生物鹼之背景值。 |
| 預期成果 |
針對國人常食用之穀類、種子類、玉米或草本茶飲品檢測其莨菪烷類生物鹼含量，評估國人攝食風險，作為本署後續管理之科學參考依據。 |
| 計畫性質 |
新增 |
| 計畫期程 |
一年期 |
| 經費 |
總金額： 1600 千元(經常門： 1600 ； 資本門： 0) |
| 第一年經費上限 1600 千元 |
| 第二年經費上限 0 千元 |
| 第三年經費上限 0 千元 |
| 成果歸屬 |
國有 |
需進行性別
分析研究 |
否 |
| 採購依據 |
政府採購法 |
| 招標資格 |
第22條第1項第9款(可適用所有廠商，但投標廠商計畫書不得修改，需繳交經費分析表)
1.財(社)團法人團體、公、協、學會
2.公(私)立大專院校(或其院、系、所)
3.政府機關及其附屬之研究機構
4.經政府合法登記之公司、行號、機構
5.經政府合法登記之醫療機構（含醫院、診所） |
| 決標方式 |
單項 |
| 投標廠商簡報 |
是 |
| 備註 |
單一 |
| 聯絡人及電話 |
組別：食品組 姓名：鄧嘉欣 電話：02-27878063 |
| 期中應辦理事項 |
1.蒐集並翻譯至少3個國家國際間莨菪烷類生物鹼毒性資料、檢測資料及管理情形(含健康風險評估)等現況資料1份。
2.召開1場次專家會議，規劃採樣事宜。
3.繳交期中報告紙本及電子檔並上網登錄於GRB系統。
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| 付款方式 |
第一期30%,第二期40%,第三期30% |