| 計畫分支 |
科01-確保衛生安全環境整合型計畫 |
| 經費來源 |
科技預算 |
| 計畫編號 |
MOHW111-FDA-F-113-000351 |
| 計畫中文名稱 |
建構數位轉型輔導教材計畫 |
| 計畫摘要 |
為提升食品安全衛生管理層次，完善食品安全管理措施，透過本計畫蒐集國內外文獻及產業現況資料，研析各類食品之危害因子，包括使用之食品原料、食品添加物，其潛在之生物性、化學性或物理性危害，探究可降低危害因子之製造、加工或其他管制方式，以期建立各類產品之危害管制參考範例或企業指引。此外，為使業者快速獲取相關資訊，本計畫將前揭資訊及食品業者所涉之法規制度，簡化設計為各類輔導教材，包括建構電子化資訊或簡顯易懂之圖文說明等，以利協助業者依產品原料及製程風險，建立食品安全管制系統。 |
研究內容(應包含
右列所有項目) |
一、透過與公(工)、學、協會合作，並以實地訪視、市場調查、政府公開資訊或國內外調查研究等方式，瞭解國內食品製造業生產之產品類型、特性、使用之原物料及加工方式，以建構產品危害因子分析及管制方法：
1.擇定4大類產品，每類產品與相關公(工)會或協會討論後，各別實地訪視25家食品製造業，訪視成員至少一名為專家學者，並依本署核定之訪視輔導表進行記錄；倘研析之食品類別不具有相對應之工(協)會，則該類別應實地訪視30家食品製造業，總計至少訪視100家。
2.綜整分析前述訪視表，至少產出4大類產品之產品危害分析管制參考範例或企業指引(初稿)。
3.針對每類產品的產品危害分析管制參考範例或企業指引(初稿)，至少邀請該領域的5名專家學者並經本署同意後，進行書審。
二、針對法規制度，簡化設計為簡顯易懂之圖文、動畫或電子化資訊，設計出懶人包或短片至少4式，並提供可套稿模板至少4式。
三、依本署指定資料來源或議題，翻譯或編訂HACCP相關參考手冊1式。
四、增修食品業者法規小手冊並提供光碟電子檔 1式。
五、依研究成果撰寫至少1篇可投期刊之文稿、週報、新聞稿或說帖。
六、彙整本計畫年度所有工作內容及成果，完成年度研究成果報告1份，內容應含括計畫產出之草案、政策管理建議及輔導措施之論述。
七、計畫管考作業與成效評估及其他配合事項：
1.配合管考作業提報相關執行進度及成果資料(政府研究資訊系統(GRB)登錄及其他本署要求事項)，包含追蹤本年度執行項目辦理情形後續成效。
2.本計畫研究成果歸本署所有，惟相關研究數據資料經本署同意後可供學術研究之用，如作為學術論文發表之研究材料，需適時於計畫成果報告中提報，學術論文版面含誌謝欄者，須明確提及經費來自本計畫，研究成果之相關運用如屬本署及承作單位共同之創作，需明列本署機關名稱及參與人員。
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| 擬解決之問題 |
依據歷年業者輔導及查核結果，發現食品業者常缺乏產品風險分析及文獻資料之查找，為利不同業別業者可快速掌握產品特性，危害因子，以達到預防食安事件發生，爰透過本計畫探討國內產品特性，並提供各類型輔導資源，包括透過懶人包、電子化教材或企業指引，使食品業者完善產品風險管控。 |
| 預期成果 |
產出我國食品製造業風險管控之企業指引，以提供食品業者訂定產品管制措施。 |
| 計畫性質 |
新增 |
| 計畫期程 |
一年期 |
| 經費 |
總金額： 0 千元(經常門： 0 ； 資本門： 0) |
| 第一年經費上限 2366 千元 |
| 第二年經費上限 0 千元 |
| 第三年經費上限 0 千元 |
| 成果歸屬 |
國有 |
需進行性別
分析研究 |
否 |
| 採購依據 |
政府採購法 |
| 招標資格 |
第22條第1項第9款(可適用所有廠商，但投標廠商計畫書不得修改，需繳交經費分析表)
1.財(社)團法人團體、公、協、學會
2.公(私)立大專院校
3.政府機關及其附屬之研究機構
4.經政府合法登記之公司、機構
5.經政府合法登記之醫療機構（含醫院、診所） |
| 決標方式 |
單項 |
| 投標廠商簡報 |
是 |
| 備註 |
單一 |
| 聯絡人及電話 |
組別：食品組 姓名：陳曉瑩 電話：02-27877321 |
| 期中應辦理事項 |
1.透過實地訪視食品業者、與公(工)協會討論，了解國內產品特性、製程及風險項目，至少完成60家。
2.產出至少2類產品的產品危害分析管制參考範例或企業指引(初稿)，並已完成書審作業。
3.繳交期中報告紙本及電子檔並上網登錄於GRB系統。
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| 付款方式 |
第一期30%,第二期40%,第三期30% |